如何炖鸡肉 如何炖鸡肉不柴
你是不是针对如何炖鸡肉的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何炖鸡肉。跟着零度世界的小编往下看吧。
家常炖鸡块
用料
鸡腿：16只
干辣椒：5个
料酒：3勺
冰糖：7颗
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油 ：适量
八角：2个
盐：适量
葱段：适量
姜片：5片
蒜：3瓣
家常炖鸡块的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。
步骤 3
冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。
步骤 4
用勺子或漏勺搅匀
步骤 5
焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。
步骤 6
步骤 6
放入冰糖，炒糖色
步骤 7
糖色炒好后，放入葱姜蒜八角炒香
步骤 8
放入鸡腿炒匀
步骤 9
翻拌均匀
步骤 10
放入干辣椒
步骤 11
依次放入生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀以后放入配菜，家里没有土豆了，放了点鱼豆腐
步骤 12
翻炒一会加开水，没过食材，可以稍微多加点
步骤 13
盖上锅盖焖一会，待其他食材稍微入味以后，放入适量盐，（我家专用的盐勺放了三四勺）继续盖锅盖炖煮，20分钟-半小时左右，待汤汁浓稠了即可关火，焖一会以后上桌。
步骤 14
中途记得翻搅几次，别干锅~
步骤 15
上桌喽~
香菇炖鸡肉
用料
鸡肉：适量
葱：适量
料酒：适量
姜：5片
酱油：适量
盐：适量
糖：少许
蚝油：适量
香菇：适量
胡椒粉可不放：适量
香菇炖鸡肉的做法步骤
步骤 1
鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会
步骤 2
香菇洗净去根切厚片
步骤 3
锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材，尝尝味道如何适量调味
步骤 4
盖盖小火炖15分钟左右
步骤 5
大火收汁出锅
土豆胡萝卜炖鸡块
用料
鸡腿块：
土豆：
胡萝卜：
洋葱：
青椒：
蒜：
生抽：
老抽：
蒸鱼豉油：
蚝油：
豆瓣酱：
黄豆酱：
糖：
土豆胡萝卜炖鸡块的做法步骤
步骤 1
土豆胡萝卜切块备用
步骤 2
鸡腿块洗净沥干水分，锅中倒油，入蒜，煸香，入鸡腿快翻炒至金黄色
步骤 3
倒入切好的土豆胡萝卜块翻炒三五分钟
步骤 4
依次放入老抽，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，一小勺豆瓣酱，一小勺黄豆酱，少许盐和糖翻炒均匀
步骤 5
然后倒水末过鸡腿块，水煮去一半的时候放入洋葱块继续煮
步骤 6
步骤 6
收汁，出锅前放些许青椒调味，汤汁拌饭超级下饭😋
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