鸡肉怎样炖才又嫩又好吃 怎么炖鸡肉好吃又嫩又入味
你是不是针对鸡肉怎样炖才又嫩又好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡肉怎样炖才又嫩又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
🔥鸡胸肉这样做.不柴不腥又入味.简直太好吃了！
用料
鸡胸肉：1块
姜：3片
葱：3根
料酒：2勺
小米椒：3个
蒜：3瓣
芝麻：1勺
盐：1小勺
糖：1勺
生抽：2勺
蚝油：2勺
陈醋：2勺
香菜：3根
油：3勺
🔥鸡胸肉这样做.不柴不腥又入味.简直太好吃了！的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉冷水下锅，放姜葱.料酒煮20分钟。
步骤 2
捞出放凉白开水，凉后捞出沥干水分。
步骤 3
带上一次性手套，把鸡胸肉顺着条纹撕成细条状。
步骤 4
准备调味汁：小米椒.大蒜.芝麻.淋入热油➕盐.糖.葱➕生抽.蚝油.陈醋。将调味汁浇在鸡胸肉上，放入香菜，用手抓拌均匀即可。
步骤 5
成品图。
【嫩煎鸡胸肉】
用料
鸡胸肉：一块
盐：半勺
黑胡椒粉：1勺
料酒：3勺
生抽：2勺
蒜末：2勺
淀粉：1勺
橄榄油：5g
清水：50ml
【嫩煎鸡胸肉】的做法步骤
步骤 1
一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
步骤 2
鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
步骤 3
鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
步骤 4
接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。*用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。
步骤 5
嫩煎鸡胸肉完成！
十几年不吃鸡肉的人吃了一盘子的小鸡炖香菇
用料
鸡块：3个
香菇：5-8朵
葱：少量
姜：适量
蒜：适量
陈醋：1勺
酒：1勺
生抽：适量（调色）
草菇老抽：适量（调色）
花椒大料：几颗就可以
十几年不吃鸡肉的人吃了一盘子的小鸡炖香菇的做法步骤
步骤 1
买这种鸡块儿比较嫩，比鸡腿好吃。
步骤 2
一定用鸡块儿，这点注意哦。不要切的太小，做好了太小不好吃。
步骤 3
切好块儿，撒点砂糖抓一下，一点就行，出个糖色儿就行，不需要多。
步骤 4
起锅烧油，放入花椒大料，几颗就行。油也不需要太多，鸡肉不需要太多油，多了会腻，不好吃。
步骤 5
油热后放入鸡块儿，翻炒。先放鸡块，后放葱姜蒜哦。
步骤 6
步骤 6
翻炒到都粘上油之后，放入葱姜蒜，继续翻炒，此时用中火。
步骤 7
加点酒，什么酒都可以（料酒，白酒，二锅头都可以），我比较顺手，用了红盖汾。😃
步骤 8
加点醋。醋瓶子用了十几年了，里面是东湖老陈醋。山西人喜欢吃醋，感觉没有醋的菜没有灵魂。其实加了酒，不加醋也可以，如果喜欢，加什么醋都好。
步骤 9
加点生抽就可以，不需要很多，大概3小勺。
步骤 10
生抽就是提色的，喜欢深一些就多加一点，喜欢色淡的少加点。我加了大概两小勺。
步骤 11
加过生抽老抽，盐也不需要很多。我加了三克左右。这个可根据自己的口味来放。后期淡了还可以加。
步骤 12
加开水，加开水，加开水。刚刚和肉平行就可以，不需要很多，后面加了香菇还会有汤出来。加水后可以尝下咸淡，淡了加点盐。
步骤 13
水开后加入切好的香菇，再次等水开后，可以关小火炖20分钟。待香菇入味后，开大火收汁。收汁到最后要不停翻拌，千万别糊锅哦。
步骤 14
收好汁就可以装盘了。美美的小鸡炖香菇。
步骤 15
补充一下，香菇要选干一些的鲜香菇，这种花菇最好，味道好。不要太大，均匀即可。
十几年不吃鸡肉的人吃了一盘子的小鸡炖香菇的小贴士
此道菜，关键就是要用鸡块儿，还有就是只加香菇。当然，喜欢青椒，土豆的也可以放。但我觉得光是香菇，味儿特别正。大家可以大胆尝试，做好后传照片，我看看，我们一起进步😊
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食百科 扬州炒饭要怎么炒才好吃
很多喜欢港式料理的人，都会上茶餐厅品尝一道炒得香松可口的扬州炒饭。有人说它是中国江苏扬州的平民美食，又听说其实是广州知名粤菜，做法、食材都不一样，到底谁才是正宗的？命名与由来扬州炒饭的由来众说纷纭，至今未有定论，一般分成两派：扬州式、广州式（粤菜）。扬州式以「命名如此」作为依据，但认为「广州式」为地..
2025-09-14
美食百科 好吃的家常菜的名字
在龙岩结婚的酒席上，有一个不成文的风俗。每当姜鸡被热气腾腾地端上来的时候，围坐一起的客人们略略动动筷子，吃上几口，就得往自己的酒杯里添满酒或者饮料。看着远处熙熙攘攘的一群人簇拥着一对新人走过来，起身，端杯，稍稍寒暄祝福几句，有淘气的更是说上几句俏皮话，惹得桌上一阵的笑声。新人把酒一喝，这宴席差不多就..
2025-09-14
美食百科 饺子馅要如何调配什么料才好吃
调饺子馅时，记住“3放2不放”，不管调什么馅的饺子，都特别好吃大家好，我是小小雯，今天给你们分享调饺子馅的小技巧，肉馅鲜嫩多汁，可好吃了。俗话说好吃不过饺子，饺子当作我们中国最有特色的美食之一，深受很多人的爱慕。每次逢年过节的时候，饺子是必不可少的，特别是过春节的时候。饺子的形状圆滚滚的，感觉像一个金..
2025-09-14
美食百科 卤鸭腿怎么做才好吃呢
By 简单的智慧厨房用料卤鸭腿 2个鸡蛋 6个豆腐干 4个老抽 一勺生抽 2勺冰糖 适量水 一小碗姜 2片八角 1个桂皮 1块香叶 2片做法步骤1、准备好所有食材2、锅里烧水，放入鸭腿汆烫一下3、锅里放油，彩奇网，放入鸭腿4、加入料酒5、加入生抽6、加入老抽7、加入蚝油8、加200ml清水9、加入冰糖10、放八角桂皮香叶，大火烧开转中小..
2025-09-14
美食百科 如何种小青菜长得快又好吃
前一阵子小菜园腾出来了一块空地，在寻思着要种点什么？正好那天去朋友家，中午朋友做的饺子，饺子还没出锅就能闻到香味，这个饺子馅确实之前没吃过还是有点稀罕呢。日常自己在家吃的饺子馅要么是大葱要么是芹菜的，吃着这个馅有种说不出来的味道。我问：“今天的饺子为啥这么好吃呢？”她说：“这个菜包出来的饺子她也是首..
2025-09-14
美食百科 好吃的大排第一步很关键）
送给肉控的儿子。各种肉的做法我自己都不记得做了多少种，嘴刁的儿子总是吃完这个又惦记上了下次的美食。早上去市场买后腿肉准备做肉酱，看见新鲜的里脊，寻思着自己小时候就特别喜欢这个，尤其酱汁拌饭特香，于是交代卖家帮我处理好了4片肉块带回来。烧大排对肉的加工很关键，一般在腌制之前用肉锤或者用刀背将肉组织敲松..
2025-09-14
美食百科 茄子包子剩余的馅怎样做好吃
夏天，茄子别再炒着吃了，做一锅茄子馅包子，简单易学超好吃现在人们的生活水平提高了，一年四季想吃啥蔬菜水果都可以买到，但现在都不太提倡食用反季节的蔬菜或者水果了。夏天，是大部分蔬菜水果成熟的季节，在北方，一年之中也只有在这个季节我们可以吃到当季的时令蔬菜水果。现在正是茄子刚刚上市的季节，正是吃茄子的好..
2025-09-14
美食百科 小炒肉怎么炒好吃又嫩
导语：炒瘦肉，记住不要切了就炒，牢记4点窍门，炒好后肉嫩不柴味道香关于肉，很多人都喜欢吃瘦肉，吃多了不腻，也不怕长肉，像鱼香肉丝、尖椒炒牛肉、宫保鸡丁等都是瘦肉做成的美味菜肴，特别受欢迎，让人百吃不厌。不过说到炒瘦肉，恐怕有很多人都炒不好，要么干柴嚼不动，要么味道不好，甚至有腥味，要么粘锅炒着费劲，..
2025-09-13
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈