糖醋鲤鱼怎么烧 糖醋鲤鱼怎么做好吃
你是不是针对糖醋鲤鱼怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解糖醋鲤鱼怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。
糖醋鲤鱼
用料
鲤鱼一条：800克
番茄酱：1小袋
白糖：适量
白醋：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
面粉：适量
淀粉：适量
葱姜碎末：适量
糖醋鲤鱼的做法步骤
步骤 1
洗净沥干在鱼身两面没间隔2厘米各斜切一刀,（切的时候注意不要切段，可以先直刀深切0/5-1厘米厚改成平片1厘米，这样炸出的效果也不叫好看）
步骤 2
鲤鱼片好后，用胡椒粉、生抽盐腌一会，腌鱼的时候，锅中可以先热油
步骤 3
做酱汁：比例大概是（生抽2勺、糖3勺、醋4勺、料酒1勺、番茄酱1袋、清水5勺调汁）
步骤 4
鱼腌好后，用淀粉和面粉调成糊，均匀抹在鱼上。将鱼尾提起，鱼头先放入油锅，并不断用炒勺往鱼身上浇油定型，待鱼完全定型后，放入油锅内炸至金黄色后控油捞出，装盘。
步骤 5
锅内留少许油，加葱花、姜末、蒜末爆香后倒入调好的酱汁，不断搅拌，最后加少许淀粉收汁淋在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼
用料
鲤鱼：1条
葱：2段
姜：3片
盐：适量
料酒：适量
淀粉：50g
面粉：100g
鸡蛋：1个
水：适量
#酱汁：
生抽酱油：适量
老抽酱油：适量
糖：适量
香醋：适量
盐：适量
水淀粉：适量
番茄酱：适量
青豆：适量
糖醋鲤鱼的做法步骤
步骤 1
在鱼两面鱼鳃旁切一刀，取出腥线。
步骤 2
鱼身两面剃花刀，直刀走，平刀进，翻出来，划一刀，注意不要切断。
步骤 3
淀粉、面粉、鸡蛋和适量水调成面浆。
步骤 4
淋在鱼表面以及剃好的花刀上。
步骤 5
在锅中倒入足够的油，油温升至160度。
步骤 6
步骤 6
取一根筷子伸入鱼嘴，同时提起筷子和鱼尾用手捏紧，放入油锅，先炸中段定型，用勺子将热油不断淋在鱼表面行成一层薄壳固定后，将鱼放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油晾凉。
步骤 7
将酱汁调料放入炒锅中熬制红亮粘稠后浇在鱼身上点缀即可。
糖醋鲤鱼的小贴士
1.挂浆的面糊太稀炸出来的鱼会没有焦壳，太厚则反之。2.鱼一定要炸透，这样在上桌后才能长时间保持形状。
干烧糖醋鲤鱼
用料
鲤鱼：
淀粉：
醋：
糖：
蒜：
老干妈：
葱：
西红柿：
干烧糖醋鲤鱼的做法步骤
步骤 1
鲤鱼收拾干净。
步骤 2
在靠近头的地方切一刀，看到有一个小白点，把它抽掉。不然鱼会很腥。
步骤 3
划上口子，洒上盐，从中间切开，腌制一会让鱼入味。
步骤 4
拍上淀粉。
步骤 5
蒜切成末。
步骤 6
步骤 6
锅内到入油，把鱼煎至两面微黄。盛出。
步骤 7
锅内留少许底油，放入蒜末和葱末爆香。
步骤 8
放入少许盐、糖，两勺老干妈和西红柿丁。
步骤 9
把煎好的鱼放到酱汁中烧几分钟，洒上蒜末、葱末就可以出锅了。
干烧糖醋鲤鱼的小贴士
1、一定要把鱼的那条线抽掉，不然鱼会有腥味。
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