如何炖鸭子 如何炖鸡好吃
你是不是针对如何炖鸭子的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何炖鸭子。跟着零度世界的小编往下看吧。
铁锅炖老鸭
用料
老鸭：1只
姜：1块
蒜：1头
桂皮：1块
八角：2个
香叶：2片
花椒：5g
麻椒：5g
干辣椒：10个
郫县豆瓣酱：2勺
生抽：30ml
冰糖：几粒
青红辣椒：适量
食用油：适量
铁锅炖老鸭的做法步骤
步骤 1
老鸭处理干净，剁成小块
步骤 2
用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西
步骤 3
用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西
步骤 4
放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 5
下入鸭肉翻炒一下，炒干鸭肉中的水分，途中加少许高度白酒去腥
步骤 6
步骤 6
加清水没过鸭肉，加入生抽，冰糖
步骤 7
盖盖炖两小时
步骤 8
时间差不多了，鸭肉用筷子一插已经软烂就可以了
步骤 9
放入青红辣椒，翻炒一下就可以了
步骤 10
出锅，一盆麻辣入味的老鸭就好啦！
放啤酒炖的鸭肉超级好吃
用料
啤酒：一听易拉罐（330ml）
鸭肉：半边（一斤二两左右）
干辣椒，大蒜，姜片：
花椒，八角，香叶：
老抽，蚝油，盐，黄豆酱：
放啤酒炖的鸭肉超级好吃的做法步骤
步骤 1
鸭肉洗干净，冷水下锅焯水，放几片姜。水开后撇去浮沫，水开后三四分钟捞出
步骤 2
以下步骤，因为我家炒锅用来炒其他菜，所以我用了砂锅。砂锅中倒入少量油，油热放入鸭肉，翻炒三分钟左右，放入姜片，大蒜，几粒花椒，三个干辣椒，一个八角，两片香叶，翻炒均匀。放入一勺老抽，一勺黄豆酱，勺子就是普通的铁勺子。翻炒均匀，倒入一听啤酒，我怕水分不够，还倒了小半碗水
步骤 3
盖上盖子，煮了二十五分钟，尝一下咸淡，然后根据自己口味倒入一些蚝油和盐。这样就好了
步骤 4
蘸着汤汁味道超级棒，有点辣辣的，我很喜欢。我妈妈做猪蹄的时候就是放啤酒，这样肉一点都不腥，还会有特殊的香味
炖鸭子
用料
鸭子：
豆腐：
白萝卜：
番茄：
生姜：
花椒：
盐：
炖鸭子的做法步骤
步骤 1
鸭子洗干净，切成小块
步骤 2
把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝
步骤 3
把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖
步骤 4
切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品
步骤 5
等鸭子炖好了，放入砂锅里，加豆腐白萝卜番茄一起煮，此时才加盐
步骤 6
步骤 6
等到菜煮熟了关火出锅
炖鸭子的小贴士
白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品，很容易影响其他食材的味道，可以按照个人喜好添加。
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