牛排骨怎么炖才好吃 带骨牛排怎么做好吃又简单
你是不是针对牛排骨怎么炖才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛排骨怎么炖才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
香焖牛排骨
用料
牛排骨：2000克
八角：2个
独头蒜：4个
海天黄豆酱：1勺
姜：1大块
酱油：适量
盐：适量
黑糖：适量
料酒：2勺
香焖牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。
步骤 2
淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
步骤 3
起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨
步骤 4
热锅冷油下姜片、八角煸香
步骤 5
下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
步骤 6
步骤 6
倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂，如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。
步骤 7
收汁装入砂锅，开吃啦！
步骤 8
香软的牛排骨出炉啦！
清炖牛排骨
用料
牛排骨：650克
姜：3片
草果：2个
香砂仁：1个
花椒：30粒
盐：12克
清炖牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备牛排骨
步骤 2
将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。
步骤 3
开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。
步骤 4
倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入高压锅内备用。
步骤 5
放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时。
步骤 6
步骤 6
出锅啦。软软的牛肉，鲜甜的肉汤。
步骤 7
又滋补又美味的清炖牛肉，享用吧！
清炖牛排骨的小贴士
姜片和草果去腥味，香砂仁可开胃，花椒能提味，盐的用量特意称过的，简单的操作，不简单的美味。喜欢放萝卜或者山药等，也可放入一块儿烹煮。
家常牛排骨
用料
牛排骨：2500克
料酒：2勺
八角：4个
香叶：半片
姜：1小块
大葱：半根
草果：1个
桂皮：1小块
生抽：适量
老抽：老抽
冰糖：20克
植物油：15克
盐：适量
开水：2000毫升
家常牛排骨的做法步骤
步骤 1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤 2
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤 3
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤 4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤 5
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤 6
步骤 6
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤 7
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
步骤 8
加入牛排骨翻炒
步骤 9
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤 10
再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）
步骤 11
在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤 12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤 13
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤 14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤 15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！
步骤 16
来上一盘子开吃吧……
家常牛排骨的小贴士
其实烧肉没什么难的只要少加调味料，烧出肉香才算好！不明白的微信私信我吧！
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