红烧鸡块怎样烧好吃 红烧鸡块怎样烧好吃窍门
你是不是针对红烧鸡块怎样烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧鸡块怎样烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
红烧鸡块 焖烧
用料
鸡：1只
土豆：1个
胡萝卜：半根
洋葱：半个
糖：15克
花椒：30粒
桂皮：1块
八角：5个
蒜：8瓣
姜片：8片
青椒：2个
红椒：2个
红油豆瓣酱：1勺
酱油：1勺
生抽：4勺
小鲜侣：4滴
红烧鸡块 焖烧的做法步骤
步骤 1
这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。
步骤 2
锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
步骤 3
倒入沥干水分的鸡块。
步骤 4
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
步骤 5
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
步骤 6
步骤 6
加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。
步骤 7
撒入花椒
步骤 8
加入香料
步骤 9
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
步骤 10
再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错👍
步骤 11
翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。
步骤 12
加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁
步骤 13
香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
红烧鸡块 焖烧的小贴士
加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料😄
家常烧红烧鸡块
用料
鸡翅中：适量
老抽：适量
香菇：适量
鸡腿：1只
姜片：适量
葱段：适量
蒜：适量
蚝油：适量
料酒：适量
冰糖：少许
生抽：适量
八角：适量
盐：少许
胡萝卜：2根
木耳：适量
家常烧红烧鸡块的做法步骤
步骤 1
鸡翅、鸡腿泡水三个小时左右，淘洗干净剁成块儿，➕少许盐、料酒、姜片、葱腌制至少两个小时；香菇、木耳提前泡发、胡萝卜切滚刀块备用
步骤 2
起锅烧油，姜片、蒜下锅炒香
步骤 3
下鸡块儿稍微煎至一下
步骤 4
鸡块儿表面微黄加料酒去腥
步骤 5
翻炒几下➕老抽上色
步骤 6
步骤 6
加生抽提味儿
步骤 7
倒入一点泡发香菇的水增香（香菇水沉淀一会儿，注意不要把沉底的脏东西倒进去）
步骤 8
把葱段、胡萝卜、木耳、香菇加入，倒开水末过所有食材，加少许冰糖提味
步骤 9
加适量蚝油
步骤 10
适量八角大料
步骤 11
大火转中小火炖半个小时左右，出国前十分钟左右加盐
步骤 12
完成✅
步骤 13
配米饭、馒头都好吃😋
家常烧红烧鸡块的小贴士
配菜看自己喜好，也可以放土豆和青椒，但非常时期，家里没有这些菜了，就手边有什么放什么了
红烧鸡块之土烧法
用料
鸡：大小腿两个
姜：四五片
料酒：两茶勺
生抽：两茶勺
红糖：两小勺
盐：两小勺
红烧鸡块之土烧法的做法步骤
步骤 1
鸡剁块 可提前腌制加盐跟白胡椒或省略
步骤 2
锅里放油 同时加入姜片 煎出香味
步骤 3
加入鸡块 翻炒 按顺序加入盐 红糖料酒生抽水 盐的量可按照个人喜好增减 盖盖炖煮20分钟 收汤出锅即可
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