香菇怎样做好吃香菇怎么做好吃家常做法

2025-06-16 06:36美食

你是不是针对香菇怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解香菇怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

看一遍就会做好吃的～香菇菜心

用料

菜心：150克

新鲜香菇：10朵

看一遍就会做好吃的～香菇菜心的做法步骤

步骤 1

香菇切片

步骤 2

菜心去掉外面大的叶子，中间菜心切两半，都可以用哦

步骤 3

锅里清水煮沸，一点盐，倒入香菇焯水，别焯水太狠，香菇变软熟了就捞出控水，最好挤一下香菇的水分。

步骤 4

这一步很关键。沸水里放入一勺葵花籽油，再放入青菜焯水，十秒即可。捞出控水。

步骤 5

起油锅，炒香蒜末和几个干辣椒段。

步骤 6

先倒入香菇大火翻炒，少许盐，生抽，一点白糖，一丢丢醋调味，再倒入青菜，大火翻炒15秒就行了。

步骤 7

装盘，香菇菜心炒好了。又入味又有营养，家人都很喜欢。关键是几分钟就做好，简单容易。

我一直一直做的一道菜，怎么做都好吃 | 香菇蒸鸡

用料

鸡腿（琵琶腿）：4个

干香菇：10朵（温水泡发）

生抽：30克

老抽：10克

蚝油：30克

糖：3克

料酒：15克

玉米淀粉：5克

白胡椒粉：1/4小勺（1.25ml）

姜：1小块

大葱：1段

大蒜：2瓣

植物油：25克

我一直一直做的一道菜，怎么做都好吃 | 香菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

提前准备工作：①用温水将干香菇泡发。★干香菇根据大小和个人喜好挑选10朵左右即可（如果香菇个头较小，可以多放几个）。也可以用新鲜香菇来做，新鲜香菇更滑，但干香菇更容易吸收调料汁的滋味，味道更好。②4个新鲜的琵琶腿洗净擦干水分。★做这道菜，用鸡腿肉的口感最好，不要用鸡胸肉（太柴）。琵琶腿指的是鸡大腿与鸡爪之间的部位，形状像琵琶所以叫做琵琶腿（图片中的鸡腿就是啦）。用鸡大腿来做也可以。

步骤 2

将鸡腿剪开，使骨肉分离。将骨头取下。

步骤 3

去掉骨头的鸡腿肉切成块。

步骤 4

在鸡腿肉里加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉。充分拌匀，然后腌制20分钟以上。★如果没有量勺，白胡椒粉用指尖挑少许加入即可，或根据个人口味添加。★这一步可以提前做好，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏（4℃），需要的时候取出来进行后续步骤。但在冰箱保存时间不要超过24小时。

步骤 5

泡发的香菇挤干水分，切成片（或切块）。另外将姜切片、葱切碎、蒜切片。

步骤 6

锅大火烧热，倒入植物油。油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味。

步骤 7

然后倒入腌好的鸡腿肉（连同腌鸡肉的调料汁，全部倒入），快速翻炒，直到鸡肉全部变色。大约大火翻炒3分钟左右。

步骤 8

然后，倒入香菇片。继续翻炒1分钟，就可以出锅了。

步骤 9

将炒好的鸡肉盛入碗里（你可以像我一样分装到2个小碗里，也可以直接用1个大碗）。看上去是不是很香？是不是可以开吃了？——等一下，咱们这道菜叫什么？香菇蒸鸡……呃，貌似还少了一个步骤？

步骤 10

没错，最后的最后，还得是蒸哈！可以用蒸锅也可以用蒸烤箱。如果用蒸锅，将鸡肉碗放入蒸锅（碗不用加盖），蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸20分钟。我用的是君焙蒸烤箱，将碗放在带孔烤盘上，用大蒸汽功能，110℃蒸20分钟，特有的大蒸汽功能，能让这道蒸鸡的滋味更淋漓尽致哈~

我一直一直做的一道菜，怎么做都好吃 | 香菇蒸鸡的小贴士

1、这道菜虽然是蒸鸡，但仍然有一道“炒”的步骤，这样才能得到最美味的鸡肉。如果不炒直接蒸，蒸的时间要延长10-15分钟，味道也不如炒过后的浓滑鲜美。所以要做更美味的香菇蒸鸡，咱不要怕麻烦哈。2、本身生抽、老抽、蚝油里都有盐，所以菜里没有另外再加盐，我个人觉得咸度是完全够的。你也可以根据自己的口味，来决定是不是要另外加盐（如果加盐，在鸡腿肉炒好出锅前加入即可）。3、生抽用来调味，老抽用来上色（使用老抽以后成品具有更浓郁的色泽）。如果不喜欢太深的颜色，可以将部分老抽等量替换成生抽。4、最后，可以在蒸好以后，撒一些炒熟的白芝麻在表面，增加风味。

香菇这样做，简单又好吃。你会了吗？

用料

香菇：10朵

老抽：半勺

生抽：2勺

蚝油：2勺

白糖：适量

清水：适量

蒜末：3-5瓣

香菇这样做，简单又好吃。你会了吗？的做法步骤

步骤 1

香菇去根

步骤 2

焯水捞出

步骤 3

过凉水捞出

步骤 4

在香菇上横竖切上纹路不用切段

步骤 5

碗里加入老抽生抽蚝油白糖淀粉水拌匀备用蒜切末

步骤 6

热锅烧油放入蒜末爆香

步骤 7

放入香菇翻炒一下倒入调好的料汁翻炒盖盖焖一下大火收汁装盘

步骤 8

这样就好了！

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看一遍就会做好吃的～香菇菜心

用料

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香菇这样做，简单又好吃。你会了吗？

用料

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