老鸡肉怎么炖容易烂 怎样炖老鸡肉又烂又好吃
你是不是针对老鸡肉怎么炖容易烂的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解老鸡肉怎么炖容易烂。跟着零度世界的小编往下看吧。
炖老鸡
用料
老拐公鸡：3斤左右1只
大葱：2根
姜片：5-10片
干辣椒：3-5根
小茴香：1汤匙
鲜花椒：2汤匙
桂皮：2根
香叶：2片
白芷：2片
香菜：2-3株
大蒜：2头
杭椒：5-10根
大料：5个
花生油：5汤匙
生抽：5汤匙
老抽：3汤匙
麻油：2汤匙
蚝油：3汤匙
红糖：2汤匙
香油：2汤匙
郫县豆瓣：1汤匙
料酒：3汤匙
茶树菇：1两
香菇：10个
猪腿骨：1根
炖老鸡的做法步骤
步骤 1
茶树菇需要头一天泡好，洗净。
步骤 2
猪骨用高压锅焖出清汤，鸡斩成大块，洗净，用3匙生抽和料酒腌一个钟头。
步骤 3
调汁：用上面食材里的生抽（还剩2汤匙）和老抽、麻油、香油、红糖、蚝油、郫县豆瓣调匀。
步骤 4
鸡块过油，把水分炸干，使表面金黄，捞出。
步骤 5
热锅中放底油，把姜片、小茴香、桂皮、香叶、大料、白芷、鲜花椒、干红椒炒香。把鸡块倒入锅内翻炒、把味道炒匀。倒入调汁继续翻炒约10分钟。
步骤 6
步骤 6
把鸡肉倒入高压锅，锅中用猪骨汤打底，并倒入茶树菇、香菇，焖20分钟。
步骤 7
等压力散净后起锅，再把锅中食材全部倒入炒锅，大火收汁，并倒入大蒜、葱段、杭椒、香菜拌匀即可出锅上盘。
老鸡炖榛蘑
用料
榛蘑：100克
八角：1个
花椒：若干
姜：5片
葱：1根
盐：3克
老抽：1小勺
料酒：2勺
三年老鸡一只：
老鸡炖榛蘑的做法步骤
步骤 1
榛蘑泡发，老鸡剁块焯水洗净，葱姜爆锅炒鸡，加料酒、生抽、老抽大料等，鸡肉炒至发黄，加水炖开，大火15分钟，加入榛蘑，小火慢炖3小时，出锅前放盐，大火收汁即可。
一人食养肝草炖老鸡
用料
鸡肉：150克
养肝草：一扎
元肉：5颗
枸杞：20粒
生姜：一片
一人食养肝草炖老鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉去皮飞水备用，其它食材清洗干净即可
步骤 2
生姜切片
步骤 3
所有材料放入炖盅，加入适量的水，隔水慢炖，2小时即可食用
步骤 4
加盐调味
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