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骨头怎么炖好吃 怎么炖大骨头好吃又烂

2025-07-31 06:49美食

你是不是针对骨头怎么炖好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解骨头怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖大骨头

用料

大骨头:4斤

葱姜蒜,大料,花椒,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,盐:

炖大骨头的做法步骤

步骤 1

1,大骨头飞水,锅内放凉水、适量葱姜蒜、黄酒(咚咚两下),放入大骨头,煮沸后焯水8-10分钟,之后将大骨头捞出用温水洗净。

步骤 2

三个大料,一棵半葱白,花椒,小茴香,桂皮,两块姜拍碎,一头蒜,三四片香叶倒入凉水,做开后放入大骨头,放小半瓶黄酒。再水开后老抽调色。肉快烂时(一小时多)放生抽和盐,尝汤的味道,汤略咸即可。再炖1-2小时

步骤 3

葱姜蒜

炖骨头

用料

骨头:克

炖骨头的做法步骤

步骤 1

拿水抄

步骤 2

盛出备用

步骤 3

热油,放入花椒,辣椒,百香

步骤 4

放入骨头,翻炒,放料酒,老抽,酱油,盐。

步骤 5

翻炒上色后,加水,放葱蒜,大火烧开再小火。

大骨头炖酸菜

用料

东北酸菜:一棵

八角:2个

葱:1根

姜:4片

生抽:2勺

盐:6克

花椒粉:适量

大骨头:8-12块

大骨头炖酸菜的做法步骤

步骤 1

大骨头清水泡半个小时,洗干净。葱切长段,少量切成葱花。

步骤 2

酸菜一棵,切丝,洗两次,捏去水。

步骤 3

大骨头冷水入锅,焯水捞出,冲洗干净备用。

步骤 4

先给骨头加冷水,葱段,大料,姜片,生抽,加少量盐,放炖锅,电压力锅或高压锅煮半个小时左右,煮至肉熟了,煮的时间火候自己掌握。另外起锅,锅内热油(多一点,酸菜能吸油),放入葱花,花椒粉。下酸菜翻炒三分钟,酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。

步骤 5

看看咸淡,加适量盐再炖十分钟左右即可。

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