好吃的大排第一步很关键）
各种肉的做法我自己都不记得做了多少种，
嘴刁的儿子总是吃完这个又惦记上了下次的美食。
早上去市场买后腿肉准备做肉酱，看见新鲜的里脊，
寻思着自己小时候就特别喜欢这个，尤其酱汁拌饭特香，
于是交代卖家帮我处理好了4片肉块带回来。
烧大排对肉的加工很关键，
一般在腌制之前用肉锤或者用刀背将肉组织敲松，筋弄断，
这样处理过再烧制，那口感就是多汁鲜嫩的，一点都不会柴，
辅料：地瓜粉 盐 黑胡椒颗粒 老抽少许 生抽适量 糖少许 黄酒少许 蒜粒3瓣 姜片少许
做法：
1、将里脊肉用肉锤或者刀背将肉组织敲松，然后用一点点的盐和黑胡椒颗粒抓匀腌制10分钟左右
2、腌制好的肉排用地瓜粉薄薄的裹好
3、热锅热油将肉排放入炸微黄盛出
4、厨师锅少油，将香葱段之间铺上
5、然后将炸好的肉排摆上并加入所有调料和300克左右的水
6、手机连接设备选择收汁-黄焖鸡程序（当然你也可以直接放入锅内烧开转小火焖煮20分钟左右）
7、全程大约30分钟左右，彩奇网，看汁差不多了就好
小叮咛：
腌制之前用肉锤或者用刀背将肉组织敲松，筋弄断，这样处理过再烧制，那口感就是多汁鲜嫩的
肉排不要太厚，大约1-1.5CM差不多
肉排事先腌制过了，所以后面的焖煮调料请酌情增减，不要太多
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