糙米的功效与作用介绍糙米的做法及食用禁忌

2025-07-30 09:08植物世界之最

糙米的功效与作用是什么？糙米其实是大米还没剥除外皮的一种大米，而正是因为它的外壳，让它煮起来更加的费时费力，但是在营养价值上，它却远远胜出我们吃的大米。除此之外，对于肥胖以及肠胃功能较弱的人来说，也有非常显著的效果。今天小编就来给大家详细介绍一下，糙米的功效与作用以及它的做法。

哪些人不宜食用糙米？

糙米就是简单的把稻谷的稻壳去掉的籽粒，相比于大米，糙米因为稻壳内还有粗纤维等就会口感粗糙，它的名字也是这样的来的。但是糙米还是有许多营养价值的。糙米蕴含的钙、铁、维生素B1、纤维素都比白大米高几倍。所以糙米是一个营养健康的食物。

经过研究糙米的营养价值有很多，可以降低人的血糖，降低胆固醇，和补充蛋白质，能改善人的新陈代谢功能，贫血的也适合多吃。便秘和体虚的人可以多吃，促进血液循环。还可以提高人的免疫力，有预防癌症的作用。但是不是所有人都适合吃糙米的。

消化功能，肠胃有问题的朋友不适合吃糙米，因为糙米本身很粗糙，消化起来比较辛苦。还有就是刚喝了牛奶的人也不适合吃，因为牛奶和糙米先后吃会造成维生素A缺失了，维生素A缺乏就会有夜盲症。还有就是有糙米过敏的人肯定不能吃糙米哦。

糙米的功效与作用

1 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

2、多吃糙米蔬菜防过敏相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。

3、糙米能治疗贫血。

4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用。

5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

糙米的做法

糙米茶：糙米180克、水1500毫升；1、把糙米放在未沾油的锅中，炒至黄褐色，倒在其它容器内；2、锅内放水1500毫升，烧开后放入炒过的糙米，水滚开后，改用小火煮20分钟后，过滤糙米渣取茶水饮用(小火煮时应打开锅盖)；3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，营养美味，能改善便秘。功效：糙米茶能促进三通，人若要身体健康，新陈代谢的功能一定要通畅，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天饮用糙米茶、吃糙米饭就能达到三通的功效。

南瓜糙米饭：糙米2杯、南瓜1/2个(约600克)、盐1茶匙(约6克)；1、糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭；2、南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮；3、待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。功效：南瓜和糙米都富含纤维素，有助于防止便秘和由其引发的各种不良症状。