排骨怎么烧 排骨怎么烧好吃
你是不是针对排骨怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。
最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】
用料
排骨：330克
鸡蛋：3个
生抽：5勺
白糖：2大勺
黄酒：2勺
姜片：5片
香叶：2片
桂皮：1块
最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】的做法步骤
步骤 1
一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。
步骤 2
改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
步骤 3
把排骨冷水放进锅里焯水一下。
步骤 4
煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
步骤 5
焯好水清洗干净的排骨。
步骤 6
步骤 6
煮了3个白煮蛋。一起红烧。😍最最最合适。
步骤 7
切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
步骤 8
加水泡着香料水备用。
步骤 9
起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
步骤 10
中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
步骤 11
把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
步骤 12
加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
步骤 13
把3个白煮蛋也放进去。
步骤 14
再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
步骤 15
全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
步骤 16
半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
步骤 17
再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。
步骤 18
可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。
步骤 19
装盘啦。
步骤 20
先来一块咯^_^
步骤 21
欣赏2秒。再吃啊😂
步骤 22
红烧汁的卤蛋怎么能少呢。
步骤 23
简直美妙到飞起啊☺
步骤 24
⊙∀⊙！哇哦。吃吃吃。无敌的好吃啊。
步骤 25
锅里的汁不能放过。
步骤 26
拌上米饭🍚。巨巨巨好吃。
最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】的小贴士
你们真的一定必须要试试。超级好吃。总结下你们提的问题①不用加盐巴。生抽本身就咸。最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。当然你们可以根据自己口味加盐巴。我的口味这样子已经正好可以下饭了。②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。没有的可以直接用黄酒，料酒都行的哈。③炖排骨的时间。你们可以适当延长15~20分钟。我觉得我们家炖这么长时间刚好。
红烧排骨
用料
猪排骨：800g
料酒：10g
生姜：4片
葱结：1个
蒜：10瓣
生抽：35g
老抽：2g
香醋：5g
八角（大料）：1个
香叶：2片
冰糖：10g
干辣椒：5个
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
锅中不放油，倒入排骨大火干炒，让排骨自身出油。
步骤 2
沿锅边淋一点料酒，大火翻炒。放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。
步骤 3
加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。
步骤 4
加水没过排骨，盖上盖子，用中小火炖40分钟。
步骤 5
收汁，根据个人口味加盐。
最简单最好吃的红烧排骨
用料
排骨：500克
葱姜蒜：少许
冰糖：3块
桂皮香叶：少许
最简单最好吃的红烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅，加入两片姜，倒入一小勺料酒。煮开焯水。
步骤 2
水开以后撇去浮末捞出控水备用
步骤 3
葱姜蒜干辣椒备好，大葱的话切段，小葱打结，蒜瓣轻轻拍几下
步骤 4
干燥的锅和铲子。凉油加入3块冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金黄色炒糖这个火候把握一定要注意。肉下早了会太甜，颜色裹不上，下太晚糖已经糊了会发苦发黑。总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。
步骤 5
倒入焯水完毕的排骨，转中火翻炒均匀上色
步骤 6
步骤 6
加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味
步骤 7
一锅铲生抽，少许老抽翻炒均匀
步骤 8
加入三片香叶，几块桂皮，倒入没过排骨的热水。不要用冷水哦。我图中的水少了后来又添了热水
步骤 9
中小火慢炖35分钟以上，汤汁不太多以后加入适量盐调味，翻炒均匀
步骤 10
加入盐以后再！小火炖十分钟左右，汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅注意一共炖45分钟以上。有厨友炖了半小时然后反馈不够烂…
步骤 11
最后洒点芝麻小葱花即可出锅，超级下饭！
步骤 12
收藏留着啥时候猪肉便宜了吃呗
最简单最好吃的红烧排骨的小贴士
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