鸡炖蘑菇怎么炖才好吃 怎样炖蘑菇鸡好吃

你是不是针对鸡炖蘑菇怎么炖才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡炖蘑菇怎么炖才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

盘腿吃才配得上的小鸡炖蘑菇土豆

用料

鸡翅：8个

榛蘑：一把

土豆：2个

葱：4段

姜：3片

料酒：3勺

生抽：3勺

老抽：半勺

糖：1勺

盐：适量

五香粉：适量

盘腿吃才配得上的小鸡炖蘑菇土豆的做法步骤

步骤 1

全部食材来个合影📸

步骤 2

榛蘑提前洗净泡好(先冲洗再泡，泡好榛蘑的水不要丢掉)

步骤 3

鸡翅洗净从中间剪开(不剪开就正反面切上几刀便于入味)放料酒、姜丝腌制10分钟。

步骤 4

土豆锛开(就是用刀切进入一点，然后把土豆别下来一块😂)不知道是不是精神作用，像土豆、茄子、白菜甚至香肠，我都觉得这种不规则形状比规则的滚刀块或者圆片片要好吃呢😆

步骤 5

锅中放油，油热先放入鸡翅翻炒。(怕嘣油先用厨房纸吸一下，我吸了，还是嘣🤣)

步骤 6

步骤 6

鸡肉表皮收紧炒出香味后，放入葱段和姜片。(姜片我特意切大点，后续方便挑出，避免误食)

步骤 7

炸出葱姜的香气后，加入榛蘑，和适量的五香粉，继续翻炒均匀。

步骤 8

继续加入土豆，接着炒。

步骤 9

炒到土豆表面有点焦焦的感觉，依次加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒出酱油的香味。

步骤 10

锅内倒入泡发榛蘑的水(注意盆底的沉淀不要倒入)，额外再添加一些纯净水，没过鸡肉。大火烧开，继续加入糖和盐调味。煮到土豆软烂后关火出锅。

步骤 11

不要把汤都煮没了，因为要用来泡饭😆👻🍚

步骤 12

⚠️这还不原地起飞吗🛫️

盘腿吃才配得上的小鸡炖蘑菇土豆的小贴士

🍄蘑菇最好选榛蘑，黄蘑也行，其他蘑菇不是这个味儿，新鲜的蘑菇也不是这个味。只能用干蘑菇泡发。🐔因为我只有鸡翅，换成鸡肉任何部位都可以，但是最好有鸡皮的位置，因为第一步的时候没有鸡皮，就炒不出鸡油，味道会有遗憾。🥗饮食习惯有着明显的地域差异，不拉不踩，不吹不黑。同一道菜，每家做起来味道都不一样。在追求新鲜菜色的同时，家乡的味道，总会触动你的心灵。因为有一种基因已经根植在骨头里，无法磨灭。有一个已经移民国外多年的同学，看到我朋友圈发的食物，留言说，看来，最怀念祖国的，就是我的中国胃呀！不由自主的感慨了一下。这是不是就是吃饱了撑的？😝

小鸡炖蘑菇

用料

鸡腿：4只

干香菇：一把

干辣椒：少许

花椒：少许

葱姜蒜：少许

老抽：一小勺

生抽：两勺

盐：适量

白糖：适量

鸡精：少许

黄酒：一小勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味

步骤 2

因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着

步骤 3

花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用，

步骤 4

开火，倒油，爆香备用好的香料

步骤 5

鸡腿挤干水份倒入锅中， 炒制断色

步骤 6

步骤 6

先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻

步骤 7

倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟

步骤 8

10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点）

步骤 9

放点鸡精大火收汁

步骤 10

撒上葱花，关火出锅

小鸡炖蘑菇的小贴士

1.鸡腿多洗几遍腥味就没那么重了2.闷煮的时候最好不要走开，防止汤汁溢锅3.爱吃粉丝的朋友可以在最后五分钟放入粉丝与其同煮，粉丝吸收了鸡与蘑菇的精华，别有一番分味。4：土豆鸡块，板栗鸡块烧法也都差不多，时间上微调整即可。5：闷煮的时间根据食材大小而议、不要煮过了否则鸡肉太软没有嚼劲。

小鸡蘑菇炖粉条

用料

小鸡：半只（约600克）

榛蘑：约200克

粉条：一把

土豆：一个

葱：一段

姜：三片

八角：一个

桂皮：一小块

干红椒：四个

生抽：适量

盐：适量

糖：少许

小鸡蘑菇炖粉条的做法步骤

步骤 1

榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用

步骤 2

鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用

步骤 3

炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味

步骤 4

倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色

步骤 5

加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟

步骤 6

步骤 6

放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂

步骤 7

加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠

小鸡蘑菇炖粉条的小贴士

1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉；2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里；3.不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃；4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止；5.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水；6.粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。7.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。