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河蚌怎么煮 河蚌怎么做好吃

2025-03-15 06:36美食

你是不是针对河蚌怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解河蚌怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

爆炒河蚌

用料

紫苏叶:

蚌肉:

干红椒:数只

姜:

青蒜杆子:

料酒:

盐:

淀粉水:

酱油:

蚝油:

爆炒河蚌的做法步骤

步骤 1

改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟

步骤 2

青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁

步骤 3

坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

河蚌肉处理

用料

河蚌:2个

面粉:适量

盐:适量

料酒:3勺

葱姜蒜:适量

河蚌肉处理的做法步骤

步骤 1

春天来了。河蚌肉肥美。菜场买了,让老板去壳剥肉,回来清洗一下,要除去黑色的膜。和看着好像脏脏的肚肠。倒入面粉,全面揉搓,静置十分钟洗干净,再放盐,揉搓,洗净,直到粘液去除。

步骤 2

清洗好后,把河蚌肉发黄的那块硬硬肉要处理一下,可以拿刀背或者擀面杖敲打,这样吃起来不会咬不动。然后倒入料酒,葱姜,腌制半小时以上,这样就可以用于烧汤或者是炒菜了。我今天是韭菜炒蚌肉,最后成品忘拍了。

河蚌的清理

用料

河蚌:100个

河蚌的清理的做法步骤

步骤 1

用刀从中间割开,去除两边的薄膜,就是肺,这次没拍照片,有机会拍,就是薄薄的那层,两边蚌都有,撒盐巴,揉一揉,然后用水冲洗,把塘泥洗下来。有问题可以后台问我

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