袋装的胡辣汤怎么煮 袋装的胡辣汤怎么做

你是不是针对袋装的胡辣汤怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解袋装的胡辣汤怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

胡辣汤

用料

牛肉：

花生米：

粉条：

面粉：

豆皮：

金针菜：

木耳：

海带丝：

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

先要炖牛肉汤。牛肉切成小粒，放大葱，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒，这些东西可以装到过滤袋里，在慢炖锅里炖个一晚上。然后取牛肉和汤。

步骤 2

花生米，粉条，金针菜，海带丝这些东西都要先用水泡一阵。其实这些材料不用很全，缺一两样都没有关系。把需要切的材料都切成丝。

步骤 3

做面筋。往面粉里加水，不要太稀，然后可劲抓，抓一段时间，把水倒到别的碗里先留着下一步用，把粘稠的面筋留下来放大火蒸，大概十几分钟就可以蒸成一块凝固的大面筋，然后切成小块。

步骤 4

往牛肉汤里加各种材料放火上煮。同时把刚才做面筋留下的水也加入到牛肉汤里煮。如果还嫌不够粘稠，再加面粉和淀粉到汤里，反正一定要汤够稠才好喝。然后加盐，味精，十三香和胡椒粉，重点就是加胡椒粉，可劲的加白胡椒粉，不然味道绝对不够正。。大概20分钟锅里的各种材料就可以煮熟了。然后就可以愉快的开吃啦。当然如果出锅的时候撒上一点香油和醋应该味道会更好。

胡辣汤（河南版）

用料

海带：适量

黄花菜：适量

木耳：适量

腐竹：2根

粉条：1把

酱牛肉：适量

花生：2把

大骨棒：1跟

姜：3片

葱段：3段

八角粒：3个

面粉：500克

酵母粉：2克

生抽：1汤勺

老抽：半汤勺

十三香：1小勺

五香粉：1小勺

蚝油：1小勺

花椒：1小把

白胡椒：2小勺

胡辣汤（河南版）的做法步骤

步骤 1

头天晚上开始洗面筋。将500克面粉用温水活成光滑的面团。醒30分钟。

步骤 2

将面团加水泡15分钟。

步骤 3

开始反复用手搓洗，直到缩成一个小团，颜色变深，有弹性。洗面筋水留用，最后勾芡汁。

步骤 4

将洗好的面筋中加入2克酵母粉，发酵一晚上（北方家里温度低，如果有暖气或者天热，发酵2至3小时，面筋上出现大气泡就可以），将发酵好的面筋倒入盘中，蒸20分钟即可。

步骤 5

大骨棒冷水入锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，葱段，八角粒小火炖。炖肉汤的同时可以开始准备材料啦。

步骤 6

步骤 6

海带，黄花菜，木耳，腐竹，粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）

步骤 7

粉条切碎备用。

步骤 8

牛肉切粒。

步骤 9

花生提前泡一晚上，用水煮熟。备用

步骤 10

倒油，小火炸花椒。出香味，倒掉花椒，留下花椒油。

步骤 11

将所有材料，海带，木耳，腐竹，粉条，黄花菜下锅翻炒。

步骤 12

加入，1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽（上色，可以和上图对比，出来是黑乎乎的颜色，不要怕，后边加入肉汤颜色就不那么深了），1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华，一定要多放），翻炒。

步骤 13

加入煮好的肉汤～食材沉底了，原谅我黑乎乎的一锅汤……哈哈哈，加入骨头汤煮开，放入煮好的花生，牛肉粒和面筋，继续煮。

步骤 14

洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放，放一勺，煮开，再放，这样好掌握稠度。我大约放了五汤勺面汁。

步骤 15

稠度大概这样冒大泡泡就可以啦～厨房光线暗，照出来颜色比较深～关火前，放两小勺醋，煮一下，熟醋的香和直接加醋是不太一样的～

步骤 16

吃的时候别忘再点上香油和醋～配上油条最好吃哈哈哈～

胡辣汤（河南版）的小贴士

1.所有材料一定要切碎。炒的时候一定最后放木耳，不然就会是个灾难～ 2.老抽上色，所以要比平常做饭多放一些。3.洗面筋水用不完的可以留着做凉皮哦～别浪费啦4.我做的是大约六到七碗的量～我们家炒菜锅做了整整一锅5.关于盐，勾汁前，可以尝一下，如果觉得淡，就加一些盐，因为生抽老抽蚝油都很咸，每个人口味不一样，所以盐就不单独写克数啦。6.白胡椒是灵魂，一定要多放！多放！而且胡椒越煮味道越浓！

堂妈小厨——胡辣汤

用料

材料：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油：

堂妈小厨——胡辣汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净。再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。

步骤 3

面粉装入大盆

步骤 4

面粉用少许水

步骤 5

用筷子搅成面絮

步骤 6

步骤 6

和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒30分钟

步骤 7

盆中加入清水，面团浸泡5分钟。然后反复抓洗泡好的面团，直到面团变深时面筋就洗好了

步骤 8

洗面筋的水千万别倒了，留下备用

步骤 9

洗好的面筋

步骤 10

准备调味品

步骤 11

添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝

步骤 12

煮开再加入熟牛肉粒

步骤 13

然后加入粉丝

步骤 14

等锅里水再煮开

步骤 15

洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中。

步骤 16

煮沸搅动后

步骤 17

加入豆腐丝

步骤 18

.改大火将整锅汤汁煮沸

步骤 19

把洗面筋剩的面水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里，用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠。

步骤 20

再次沸腾时调入生抽

步骤 21

加入适量食盐

步骤 22

加入适量鸡精 也可不放

步骤 23

加入适量十三香和黑胡椒粉

步骤 24

继续煮3分钟后

步骤 25

加入菠菜段

步骤 26

加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！

步骤 27

哇哦，好美味的一碗汤！

步骤 28

配上一个大面饼，惬意！

步骤 29

你也试试吧？