刀鱼怎么炖 家炖刀鱼怎么做
你是不是针对刀鱼怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解刀鱼怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
家炖刀鱼
用料
刀鱼：2条
葱姜蒜：适量
料酒酱油老抽耗油：各2勺
糖：多一些
醋：2勺
家炖刀鱼的做法步骤
步骤 1
1.将带鱼收拾干净切段（卖鱼的姐姐帮忙收拾的😄），回家再次冲洗备用。2.准备调料汁（酱油、老抽、耗油、糖、醋、盐，根据自己的口味适量增减就可以）
步骤 2
平底锅烧热入油，下入姜片和蒜片，炒香。
步骤 3
放入备好的刀鱼煎，烹入一勺料酒，刀鱼两面煎变色。加入提前备好的料汁（酱油、老抽、耗油、糖、盐）加热水炖15-20分钟。出锅前，放入蒜片盖锅盖焖一会（这步很关键，蒜可以多一些焖一会，当你掀开锅盖一瞬间味道就出来了）
步骤 4
撒上香菜，出锅。上米饭🍚！
刀鱼炖茼蒿
用料
刀鱼：
茼蒿：
葱：
姜：
蒜：
花椒：
橄榄油：
料酒：
盐：
水：
刀鱼炖茼蒿的做法步骤
步骤 1
刀鱼洗净切段备用茼蒿洗净切段备用
步骤 2
锅中加入橄榄油烧热放入花椒爆香以次放入葱姜蒜煸炒待葱姜蒜炒香后倒入料酒 水 水烧开后放入刀鱼段炖煮
步骤 3
刀鱼炖好后放入盐调味 再放入茼蒿少煮片刻 倒入碗中这样刀鱼炖茼蒿就做好了
家常炖刀鱼
用料
盐：
老抽：
陈醋：
白糖：
料酒（去腥）：
大料：
干红椒：
葱（切段）：
姜（切片）：
蒜（切片）：
面粉（一小碗）：
鸡精或味素：
家常炖刀鱼的做法步骤
步骤 1
把刀鱼洗干净切段，如果刀鱼比较肥（宽）可以再中间来两刀
步骤 2
把刀鱼水弄干净（可用厨房专用纸吸干），然后用一小碗把盐.酱油.糖.醋调好，口味根据自己选择。
步骤 3
把刀鱼裹面（前后蘸均匀）
步骤 4
油烧至6成左右下鱼（把鱼煎成金黄色）注：时间不要太长，把煎好的刀鱼控油待用~
步骤 5
用煎鱼的剩油过滤里面杂质,放到大勺里面加热。油热后放入葱姜蒜爆锅，然后放入刀鱼和盐.酱油.糖.醋调好的调味料，在加入水与鱼齐平就行
步骤 6
步骤 6
最后中火炖制10-15分钟左右即可（其实把汤炖的越少越好，根据自己口味适量炖制吧）注：炖制时特别容易糊锅底，请拿煎铲没事就抢枪。
步骤 7
炖制时可加入小干辣椒，微辣特别有味道哦~
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