清炖排骨怎么炖 清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
你是不是针对清炖排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解清炖排骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
清炖排骨
用料
排骨：2斤
姜：5片
葱白：半根
料酒：2小勺
桂皮：一小块
香叶：3片
八角：半个
丁香：1粒
花椒：10粒
草果：1个小的
草寇：1个小的
小荤香：一小撮
白糖：1小勺约5克
盐：看水多少适量
清炖排骨的做法步骤
步骤 1
切小块。
步骤 2
凉水下锅，放入姜片、料酒。
步骤 3
开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净学沫。
步骤 4
把洗净的排骨放入开水锅里。
步骤 5
开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、料盒（最下面有所以配料图片）一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。
步骤 6
步骤 6
装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。
步骤 7
这是料盒中方的料。
清炖排骨的小贴士
爱吃菜的可以提前2分钟关火加入自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。（如果加入的是出水菜如:冬瓜之类的要再加入一点点盐）
清炖排骨汤
用料
肋排：500g
盐：
姜：
香菜：
陈醋：
调味汁儿：
生抽：
蒜：
清炖排骨汤的做法步骤
步骤 1
排骨汤做法:
步骤 2
排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.
步骤 3
锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.
步骤 4
加入水,排骨,大火烧开.
步骤 5
转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.
步骤 6
步骤 6
出锅前撒盐调味,撒香菜即可.
步骤 7
调味汁:
步骤 8
蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.
清炖排骨汤的小贴士
如果有其他配料的同学,可以在焖过一个小时排骨之后,加入配料,比如萝卜,土豆,胡萝卜之类,然后再焖20分钟左右,也是出锅前再加盐调味.如果只是单纯喝汤的同学,可以忽略后面的酱汁.
清炖排骨萝卜汤
用料
排骨：600克
萝卜：1根
葱姜：若干
料酒：1勺
盐：1勺
清炖排骨萝卜汤的做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净去皮切块备用。
步骤 2
排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。
步骤 3
焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮。我喜欢清炖的口感，特地买了不腥的黑猪排骨炖汤。只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料。
步骤 4
炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味。
步骤 5
加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味。
步骤 6
步骤 6
排骨软烂入味，汤也鲜美。
步骤 7
汤烧的淡，排骨过一下蘸料更好吃😋
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