豆角土豆不放肉怎么做好吃

2025-11-16 07:56美食百科

价格便宜且容易储存的土豆可以说是家庭必备菜，非常多的朋友们都喜欢吃。正常的土豆有很多种做法，例如酸辣土豆丝、干锅土豆片等，小土豆很多朋友经常在市场上能看见它们的影子，但是买的并不多，因为不知道怎么做才好。

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今天教给大家一道神仙烧小土豆，搭配它的最佳伴侣豆角和大众都有的调味料，这样做出来的土豆和豆角软烂香浓，入口即化，都吸满了浓浓的汤汁，老少皆宜，没胃口的时候都一碗米饭打底，快手下饭菜的最佳选择。

【神仙小土豆新吃法准备食材】

主料：小土豆150g 豆角30g 芹菜30g 香菜30g 青红椒块30g 五花肉20g

调料：八角2个花椒1g 葱2g 姜2g 盐2g 酱油3g 蚝油2g 老抽2g 鸡精2g 白糖2g

【神仙小土豆新吃法制作步骤】

一、前期备菜

选用新鲜的小土豆，因为这种小土豆的皮比较薄土豆也比较面。所以黄心小土豆的皮我们可以不需要削皮可以直接吃，在大小方面尽量选用比较中小偏圆的小土豆，这样大小均匀煮起来也容易熟均匀，哪怕削皮也方便快速。

将小土豆切成大小均匀的块，可以切大一些或者小一些，大的就需要时间长一些，尽量切成大小均匀的块。

再次选用新鲜的豆角切段，这种豆角需要切稍微长一些更好吃更入味。

选用配料芹菜和香菜、青红辣椒切成块，这些其他配菜可以根据个人口味进行调整，大小可以稍微大一些，主要就是炖菜为主，所以要大块一些口感更佳。

土豆新吃法需要用到就是精选五花肉去皮干净，这样素菜需要跟五花肉更搭配油润好吃，将五花肉切成片，切成薄厚均匀的片备用，喜欢吃肉多的可以多切一些。

二、入锅焖炒

起锅烧油，锅中加入少许的色拉油，量可以不用太多，锅中下入五花肉片中小火煸炒金黄出油，这样五花肉吃起来就不会太油腻。

后加入八角、花椒、葱、姜，煸出香味，加入香料主要就是去腥增香的作用，

然后放入切好的土豆和豆角一起煸炒，炒到差不多土豆微微发焦颜色金黄即可，这样主要就是土豆炖煮的时候不散。

加入盐、酱油、蚝油、老抽、鸡精、白糖，下入芹菜段，加入适量的水，一起焖烧入味。焖烧的时间可以根据土豆成熟的程度有关，可以用筷子夹一下，即可支持成熟。

三、收汁出锅

临出锅前观察水量，若水量太多，大火收汁后加入青红辣椒、香菜稍微翻炒即可出锅。

这道好吃的土豆就制作完成了，这样土豆软糯鲜香入味还非常面软，豆角脆嫩，加入芹菜和青椒搭配更提鲜入味好吃，不仅可以下饭还非常下酒，一次性可以煮多一些这样更节约时间。

【神仙小土豆新吃法总结】

一、小土豆采用大小均匀的，不用削皮，洗干净即可切成大小均匀的块。

二、油量可以稍微减少，采用菜籽油种类任选，五花肉可以多煸一会，煸好的肉会香而不腻，煸出油的油可以弥补菜籽油的油量。

三、土豆和豆角可以多翻炒至断生后加入调味料，稍作翻炒后再加水。

四、加水的量稍过菜，大概焖烧20分钟左右即可，喜欢吃软烂一点的可以炖的时间再长一点，不知道熟没熟的朋友们用筷子戳一下土豆，很好戳碎就是熟啦。切记菜快熟了要大火收汁，收汁的时候要密切关注剩下的汤量，避免收汁过干导致糊锅。

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