腊肉蒸着吃怎么做好吃 腊肉怎样蒸着吃
你是不是针对腊肉蒸着吃怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腊肉蒸着吃怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
自家蒸柴火腊肉
用料
腊肉：150g(两)
自家蒸柴火腊肉的做法步骤
步骤 1
选腊肉。懂吃的朋友都知道，买腊肉其他因素先不考虑。腊肉要好吃，一定要够干。腊肉一般是五花肉，后腿肉，颈圈肉。五花肉肥瘦相间；后腿肉比较瘦，整片的瘦肉；颈圈肉相比其他肉更脆口。这次选的是五花肉。
步骤 2
烧皮。如果不烧的话，咬不动。会影响吃的整体感受。
步骤 3
烧皮烧到起泡(如图)就可以了。
步骤 4
然后洗腊肉。建议用50度甚至开水冲洗。因为柴火腊肉熏制过程，表面会附着一层烟尘和油的混合体，对身体是有害的，用热水可以更轻松洗掉。洗干净一点。
步骤 5
这里是个分支。如果，放冻箱里的腊肉会很硬。可以整好再切(后面就蒸15分钟)。我这里是切好再蒸(蒸8分钟就可以了)
步骤 6
步骤 6
盖上盖子就可以开蒸了
步骤 7
香
步骤 8
蒸完开吃
蒸腊肉（配米饭会吃撑）
用料
腊肉：500克
料酒：适量
干辣椒、姜末、蒜末、葱花（可不放）：
蒸腊肉（配米饭会吃撑）的做法步骤
步骤 1
用火烧一下腊肉的皮，烧到气泡就可以了，这一步很重要，不烧的话蒸好以后皮咬不动。
步骤 2
烧完皮以后冲洗一下凉水下锅，放四片姜，适量白酒（可以用料酒，本人不喜欢料酒煮出来的味道，所以用的白酒），水开以后煮二十分钟。
步骤 3
煮二十分钟后捞出放到冷水里泡一下，温度凉下来切片装盘备用。
步骤 4
锅里放油，5成油温下干辣椒炸香。
步骤 5
辣椒炸香以后下入切好的腊肉片，放适量盐（一定要少放，腊肉本身就咸），略微翻炒后倒入姜末蒜末翻炒均匀，然后盛出装盘。
步骤 6
步骤 6
装盘后上锅蒸30分钟。注：炒完装盘的时候尽量把油沥出。
步骤 7
三十分钟后出锅撒上葱花点缀，配米饭能吃撑哦！
蒸腊肉（配米饭会吃撑）的小贴士
这里我用的湖南腊肉，这个菜用四川腊肉也行，反正作为山东人的我吃不出什么区别，喜欢吃腊味重的朋友可以不煮或者煮的时间短一点，但是蒸的时间要适当延长。吃着好吃记得点赞收藏哦！
自制腊肉腊鱼合蒸
用料
五花腊肉：一小块
腊鱼：3坨
调味汁：
干豆鼓：一小把
蚝油：一勺
生抽：一勺
料酒：一勺
生姜：几片
清水：20克
干辣椒：适量个
自制腊肉腊鱼合蒸的做法步骤
步骤 1
腊味用热水冲刷后，五花腊肉切片，选择肥一点的比较好。鱼切小块。准备好调味汁，生姜丝和干辣椒。
步骤 2
起锅烧油，加入生姜蒜头和腊肉，中火炒至肥肉透明装出
步骤 3
再把腊鱼入锅爆炒一下，加入干辣椒～
步骤 4
然后把腊肉加入～调好的料汁浇入～闷一分钟关火装盘。
步骤 5
是不是很诱人了？还没完～上锅，大火蒸20分钟以上！
步骤 6
步骤 6
色泽诱人～这是原图哦，我都懒得p图的。
步骤 7
真的超级好吃～
自制腊肉腊鱼合蒸的小贴士
这道菜的关键呢，其实还是得原材料好～腊肉腊鱼做得好，只要稍微加工一下就完美！我的腊味是自己做的，想自己动手做可以参考我的另外一个帖子～我做得腊味都不是很咸，如果买来的比较咸的话，一定要泡一下水，或者煮一下再切片来炒，否则就太咸了。腊肉比较硬无法切片的可以蒸一下趁热切就好～
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
江湖菜分类大全！好吃的江湖菜种类都在这里！
说起菜式的类别，先是按地域分，分别是中华够的料理、英料理式、日本料理、法式料理等等，中国呢，江湖菜分别有川鲁粤湘等菜系，对厨师来说，这种分法对他们来说是很方便的，而对一个美食品尝家来说，是不方便的，用美食专家的话来说，江湖菜就是正宗的菜。江湖菜大全其中的菜式多种多样，其中包括：重庆火锅，辣子田螺，重..
2025-11-27 
美食 超市买的腊肠怎么做好吃
腊肠一般都是炒着吃，也可以蒸着吃，炒着吃一般搭配蒜苗、青椒、竹笋、青菜等食材，蒸着吃做法就比较简单，蒸熟后淋上蒜末和生抽即可。做腊肠之前要把腊肠洗干净，因为腊肠在挂晒的过程中会沾上很多灰尘和杂质，炒腊肠之前，也可以稍微蒸一下，方便炒熟。超市买的腊肠怎么做好吃超市买的腊肠一般都是炒着吃，先把青椒、大蒜..
2025-11-27
美食 灌肠怎么做
制作灌肠首先把猪肉切成丁，加入炒熟碾碎的花椒面，高度白酒、食盐、姜末、白糖、十三香等搅拌均匀，腌制2小时。把买回家的肠衣放进淡盐水中浸泡15分钟，去味，然后里外冲洗干净套在漏斗上。把腌好的肉全部灌入肠衣中，肠衣打结，悬挂在通风处两周即可。灌肠怎么做制作灌肠所需材料：猪肉5斤，肠衣1根，食盐60克，白酒80克..
2025-11-25
排行榜 北京好吃的美食排名前十，你吃过哪些？
北京作为中国的首都，不仅拥有深厚的历史文化底蕴，更是汇聚了全国乃至世界各地的美食精华。从传统的老字号到新派的网红餐厅，北京的美食地图丰富多彩，满足了不同食客的味蕾需求。以下是根据口碑、历史传承和特色风味综合评选出的北京美食排名前十，带你领略这座城市的舌尖魅力。1. 北京烤鸭（全聚德、大董）北京烤鸭无疑..
2025-11-16
美食百科 豆角土豆不放肉怎么做好吃
价格便宜且容易储存的土豆可以说是家庭必备菜，非常多的朋友们都喜欢吃。正常的土豆有很多种做法，例如酸辣土豆丝、干锅土豆片等，小土豆很多朋友经常在市场上能看见它们的影子，但是买的并不多，因为不知道怎么做才好。（点击视频观看更详细）今天教给大家一道神仙烧小土豆，搭配它的最佳伴侣豆角和大众都有的调味料，这样..
2025-11-16
美食百科 乐山哪些好吃的美食
我算是半个乐山人，因为我的父母都是外省人，从小跟随父母来到乐山，从童年开始，大部分时间都生活在乐山这座美丽的城市。有的人说乐山风景优美，其实乐山最吸引人的不是风景，而是乐山的美食。每当跟随父母回来外省的老家，才深有体会，外省老家的美食与乐山美食相比，简单有天壤之别。如果你打算到乐山旅游观光，我特别建..
2025-11-15
美食百科 如何炒蛤蜊简单又好吃
蛤蜊价格便宜，十块钱买不少，肉质鲜美，营养丰富，炒，蒸，焖，做汤都可以做的非常好吃 。跟大家一起分享蛤蜊的吃法！蛤蜊蒸蛋1、清水放少许盐 ，浸泡两小时，蛤蜊吐沙子，清水清洗干净 。2、鸡蛋打入碗中，打撒鸡蛋液，放少许盐，胡椒粉等调味料，搅拌均匀 。把蛤蜊放入鸡蛋液里 。3、起锅放水，大火烧开，隔水大火蒸七分..
2025-11-15
美食百科 鸡排半成品自己怎么做才好吃
很多年轻人或者是小孩子，老年人都喜欢吃鸡排，然后在鸡排店的外面人多的时候能够排成两排，并且还要等上好长时间才能够吃到，也是非常的麻烦了，而今天就教给大家一招做鸡排的方法又香又好吃，但是很多人可能就会问了，自己应该做鸡排，但是就是没有外面的好吃，这是为啥呢？赶紧来看一下里面的小妙招吧。首先我们要准备食..
2025-11-14
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈