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美食油酥糖烧饼

2025-06-24 07:53美食百科

山东枣庄杂粮煎饼,吊炉烧饼;济宁的烙馍;周村烧饼等在全国可谓家喻户晓的美食;山东淄博的焦庄肉烧饼你可能并不熟悉,焦庄烧饼在淄博可是最受欢迎的美食;刚出炉的焦庄烧饼金黄黄的厚厚的一层芝麻,皮薄馅多,外酥里绵,吃一口肉馅滋滋的冒油,鲜香味浓。

据说清朝康熙年间,康熙来到山东济南,在博山的焦庄洪济桥,康熙忽然闻到肉香的味道,感觉腹中饥我饿,命令大臣四处寻找,到店前买了几个烧饼;康熙看到烧饼皮酥肉多,还沾满了芝麻,顿时口水四溢;吃过之后就问焦庄烧饼怎么这么好吃,简直是人间美味。

老板说这种烧饼是这里老百姓的主食,当地有一条孝妇河,河水清澈入口甘甜;用甘甜的河水配上大葱五花鲜制成,味道鲜美;口齿留香。

焦庄烧饼用当地上等小麦粉,老面引子和面;肉馅也是上好的五花肉,肥瘦匀称,过肥过瘦都影响口感,剁成肉馅拌入香葱、老姜、花椒等佐料;挤子揉圆压成饼状,放入肉馅压成薄薄的饼,表皮洒水沾满芝麻;将薄饼贴到烤炉烘烤;或放入电烤箱.,电烤箱不如木炭烤的好;几分钟后香喷喷的焦庄肉烧饼就出炉了。

焦庄烧饼配上焦庄牛肉汤那真叫一个绝;牛肉汤香味浓郁,软烂适中;配有红薯粉条,特别爽滑,寒冷的冬天来上一碗;真是舒服的一顿美餐。

这家焦庄烧饼牛肉汤店位于淄博火车站附近兴学街;店面不大环境一般,但烧饼牛肉汤却很正宗,店家还有免费的小菜。你喜欢焦庄的肉烧饼吗?味道怎么样?欢迎留言评论。

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