花生米炖猪蹄怎么做花生米炖猪蹄怎么做窍门

2025-06-18 07:05美食

你是不是针对花生米炖猪蹄怎么做的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解花生米炖猪蹄怎么做。跟着零度世界的小编往下看吧。

花生炖猪蹄

用料

猪蹄：1只

花生米：1把

大葱：半根

姜：4片

花椒：20粒（约）

八角：1个

桂皮：1块

糖：5克

盐：3克

料酒：10ml

石斛：3根

黄芪片：2克

花生炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

大葱切段，姜切片，猪蹄延骨缝切段，大料备好

步骤 2

冷水汆猪蹄，撇出浮沫

步骤 3

花生米，葱段，姜片，石斛，盐，糖，料酒，黄芪统统放到炖锅里

步骤 4

汆好水的猪蹄用凉水冲净浮沫

步骤 5

猪蹄入炖锅，加水略没过食材，按下煲汤功能就可以了，我一般都是晚上炖早晨吃，盛到碗里撒上细葱花哦，香得嘞～（当然如果有砂锅是最好的，不过需要看着哈）

红烧猪蹄（花生米炖猪蹄）

用料

猪蹄 2：只

花椒 10：粒

老抽1：勺

盐：5克

啤酒 1：瓶

干辣椒 5：个

香叶 3：片

姜 3：片

料酒3：勺

生抽3：勺

花生米 2 把：

胡椒粉 3克：

红烧猪蹄（花生米炖猪蹄）的做法步骤

步骤 1

把猪蹄块放入凉水中焯水，7-8分钟有白色沫浮起即可，然后倒出来洗干净冷水浸泡5分钟。晾干水份。锅中放入猪油姜片香叶花椒干辣椒葱段炒香后加入猪蹄爆炒一下，直至猪蹄两面煎至金黄即可。

步骤 2

提前准备好砂锅，底部铺上图中生姜等，把猪蹄块倒进去。

步骤 3

猪蹄块放入砂锅内倒入一瓶啤酒，250ml纯净水开始炖。

步骤 4

水差不多吸收了之后加入提前浸泡的花生米加入，继续加水没过猪蹄，开始炖

步骤 5

看着避免汤汁溢出，大火半个小时转小火半个小时，中途有添水（具体根据汤汁干的速度添加），中途要翻动，防止锅底糊了。用筷子戳一戳看看柔软度关火出锅上桌！