塘角鱼怎么煮才好吃 塘角鱼怎么煮
你是不是针对塘角鱼怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解塘角鱼怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
塘角鱼粥
用料
塘角鱼：500g
米：300g
姜：一片
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：一点
塘角鱼粥的做法步骤
步骤 1
鱼搞干净后，剁块，放姜沫，盐，生抽，胡椒粉，腌制
步骤 2
开始煮白粥
步骤 3
粥煮熟，放鱼块，煮二十分钟左右，开吃吧，味道不错，有葱花更好，肉也挺嫩
教你如何宰塘鲺鱼
用料
剪刀一把、布一块：
教你如何宰塘鲺鱼的做法步骤
步骤 1
先把塘鲺鱼倒到洗菜盆里，把水放干净，用盖子封好排水囗。
步骤 2
拿一块抹布，干的湿的都可以，用手按在塘鲺身上掐紧，记住要掐紧哦
步骤 3
将塘鲺拿起来，鱼肚那面向自己。
步骤 4
用剪刀剪开鱼下巴鳃帮位置，然后用拇指卡紧鱼的头部，左手同时扳开下鳃，接着右手用力向后将塘鲺的后颈筋拗断。
步骤 5
一定要把鱼的后颈筋扳断，不然它还是会乱动的，避免被鱼刺扎伤。
步骤 6
步骤 6
然后用剪刀从鱼的下巴边缘往下剪至排泄口处。
步骤 7
接着把鱼的肠子和鱼鳃处理干净。
步骤 8
用水把鱼洗干净就可以咯，很快就把一盆塘虱鱼宰好啦。
教你如何宰塘鲺鱼的小贴士
因塘鲺鱼身上的黏液，用手抓很难将其抓牢，用布盖着抓可防滑能轻易的将其抓牢，把鱼的后颈筋扳断鱼就不会再乱动。
厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美
用料
鲶鱼：1条（约1250克）
大蒜：60克
红泡椒：30克
老姜：1小块
二荆条：适量
芹菜：适量
熟菜籽油：60克
水淀粉：适量
红油豆瓣酱：10克
黄酒：约40克
老抽：2克
食用盐：约4克
胡椒粉：1小勺
香醋：2克
青花椒油：适量
料酒：适量
青花椒：几颗
白糖：少许
厨师长教你：“大蒜烧鲶鱼”的家常做法，口感细腻味道非常鲜美的做法步骤
步骤 1
首先我们准备河鲶1条（约1250克）将鱼头敲晕之后在尾部剁一刀这一步的目的是放掉多余的鱼血
步骤 2
放完血之后再切开鱼肚去除内脏和鱼鳃同学们需要注意扣鱼鳃的时候切勿用手防止刮伤
步骤 3
然后直接将鲶鱼剁成小块备用由于是河鲶所以可以省略清洗这一步直接腌制
步骤 4
碗中加入食用盐1勺（约2.5克）再加入适量的料酒抓匀之后腌制10分钟备用同学们河鲶的血和粘液具有一定保鲜作用所以这一步可以不用清洗
步骤 5
下一步开始准备辅料准备大蒜60克切成小粒备用准备红泡椒30克切碎备用
步骤 6
步骤 6
准备老姜1小块拍散之后剁碎备用再准备适量的二荆条和芹菜切成小粒备用
步骤 7
下一步开始制作首先我们把锅烧热锅烧热之后加入熟菜籽油60克
步骤 8
油温烧至6成热之后加入几颗青花椒爆锅花椒爆香之后将切好的大蒜下锅炒香炒出蒜油
步骤 9
中途再加入切好的红泡椒
步骤 10
料头爆香之后加入红油豆瓣酱10克
步骤 11
然后转小火将豆瓣酱炒香炒出红油豆瓣酱炒香之后再加入适量的黄酒去腥（约40克）
步骤 12
然后锅中再加入适量的清水
步骤 13
下一步开始调味锅中加入老抽2克调色加入食用盐1.5克加入少许白糖提鲜
步骤 14
加入胡椒粉1小勺最后再加入香醋2克加香醋的目的是软化鱼肉让其更加的入味
步骤 15
调好味之后再将处理好的鲶鱼下锅转小火烧8分钟同学们这一步的目的是将鲶鱼烧至入味
步骤 16
8分钟之后再加入适量的水淀粉勾芡同学们芡粉可以稍微浓一些
步骤 17
勾好芡之后将切好的二荆条和芹菜下锅
步骤 18
再加入适量的青花椒油
步骤 19
然后转大火将料头烧至断生即可出锅装盘
步骤 20
一道非常美味的大蒜烧鲶鱼就制作完成
上一篇
下一篇猜你喜欢
美食 荷包蛋怎么煮才能完整 荷包蛋怎么煮才能完整才好吃
你是不是针对荷包蛋怎么煮才能完整的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解荷包蛋怎么煮才能完整。跟着零度世界的小编往下看吧。荷包蛋面-懒人版用料挂面、鸡蛋、葱花、绿叶蔬菜、香菜、酱油、陈醋、盐、鸡精、香油、花椒粉、胡椒粉、油泼蒜、辣椒油、芝麻酱、白糖：荷包蛋面-懒人版的做法步骤 步骤 1锅里烧..
2025-08-05
美食 牛排骨怎么炖才好吃 带骨牛排怎么做好吃又简单
你是不是针对牛排骨怎么炖才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛排骨怎么炖才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。香焖牛排骨用料牛排骨：2000克八角：2个独头蒜：4个海天黄豆酱：1勺姜：1大块酱油：适量盐：适量黑糖：适量料酒：2勺香焖牛排骨的做法步骤 步骤 1牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改..
2025-08-05
美食 小龙虾怎么煮 小龙虾怎么煮才好吃视频
你是不是针对小龙虾怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解小龙虾怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。蒜蓉小龙虾用料龙虾：3斤新大蒜：4～5头啤酒：1罐小米椒：7～8根细砂糖：4～5勺生姜：4片香葱：1把香叶：2片八角：2个盐：适量生抽：少许蒜蓉小龙虾的做法步骤 步骤 1大蒜切碎，不要切的太碎，颗..
2025-08-04
美食 羊骨头汤怎样炖才好喝 羊骨头怎么炖才好吃
你是不是针对羊骨头汤怎样炖才好喝的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解羊骨头汤怎样炖才好喝。跟着零度世界的小编往下看吧。羊骨头汤用料羊腿：一只姜：3片葱：一根花椒：10-20粒盐：少许羊骨头汤的做法步骤 步骤 1羊腿上的肉剔掉一半，剩下的连带骨头剁成拳头大小的若干块，焯水去掉浮沫，捞出冲洗干净 ..
2025-08-04
美食 毛蛋怎么煮才好吃 煮熟的毛蛋怎么做好吃
你是不是针对毛蛋怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解毛蛋怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。毛蛋用料毛蛋：个油：盐：小茴香：烧烤料：毛蛋的做法步骤 步骤 1毛蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟，要不然会鸡蛋壳会爆 步骤 2扒开鸡蛋壳 步骤 3放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋，..
2025-08-03
美食 牛肉怎么煮 牛肉怎么煮才好吃需要什么材料
你是不是针对牛肉怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。又香又嫩的小炒牛肉（巨好吃，手残党也能做）用料牛肉（牛里脊更好）：350克小苏打：一小勺（约1.5克）老抽：一勺（喝汤勺）生抽：二勺蚝油：一勺花椒油：一勺烧烤料：一勺半（辣味的）孜然粉：半勺熟..
2025-08-02
美食 水煮鸡胸肉怎么煮才好吃 水煮鸡胸肉怎么煮才好吃猫吃
你是不是针对水煮鸡胸肉怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解水煮鸡胸肉怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。低温水煮鸡胸肉（健身）用料鸡胸肉：250克料酒：盐：蒜：辣椒、醋等其他调味料：低温水煮鸡胸肉（健身）的做法步骤 步骤 1提前一晚用料酒和盐把鸡胸先腌上，敷保鲜膜放入冷藏..
2025-07-31
美食 汤圆怎么煮才好吃 汤圆如何煮好吃
你是不是针对汤圆怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解汤圆怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。万能手抓饼|谁说只有元宵节才能吃汤圆|汤圆酥用料手抓饼：1张麻芯汤圆：7个全蛋液：黑芝麻：万能手抓饼|谁说只有元宵节才能吃汤圆|汤圆酥的做法步骤 步骤 11手抓饼皮解冻 切成能包住你家..
2025-07-30
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈