腊肉怎么炖好吃又香 腊肉如何炖
你是不是针对腊肉怎么炖好吃又香的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腊肉怎么炖好吃又香。跟着零度世界的小编往下看吧。
腊肉炖干豆角
用料
腊肉：一小块
干豆角：一碗
干辣椒：10个
八角：一颗
桂皮：一块
剁辣椒：一勺
青蒜：一根
生抽、老抽、料酒：数量
腊肉炖干豆角的做法步骤
步骤 1
1、锅里烧水，放入腊肉煮15-20分钟。2、干豆角放入碗中，加入开水浸泡软，泡软后捞起晾水备用。3、利用这段时间可以开始准备配料。蒜头，生姜切片，大蒜叶斜刀切段备用。4、腊肉煮熟后捞起，改刀切片。5、锅里加油，中火煸炒腊肉出油，油出差不多后加入蒜头，姜片，干辣椒，八角，桂皮炒香，在国内温度最高时烹入料酒去腥。6、加入干豆角，大火炒干豆角多余的水分，加少许生抽、老抽炒匀。7、倒水与豆角平齐，盖锅盖大火焖烧，水不可加太多。8、水烧至一半时候揭开锅盖，撒入蒜叶，翻炒均匀，起锅。
腊肉一锅炖
用料
肥点的腊肉：250克
豆角：250克
土豆：一颗个
莴笋：1根
糖：少许克
醋：少许勺
葱姜蒜：少许干
红油豆瓣酱：一勺
新鲜小米椒：3个
鲜酱油：两三勺
老抽：1勺
腊肉一锅炖的做法步骤
步骤 1
推荐这个腊肉，肥点的。先清洗一下，拿刀刮一下皮，然后冷水入锅煮十分钟，在清洗两遍，切成片。
步骤 2
准备食材。莴笋切菱形片，土豆切小点的块，刀豆斜切。葱姜蒜小米辣适量备好。
步骤 3
开火，放一点点油，再倒入较肥的腊肉煸炒出油，放入瘦的。加入葱姜蒜煸炒。加红油豆瓣酱炒。放入土豆，加水盖过土豆煮开后放豆角，等到土豆可以用筷子戳穿立马下莴笋片。放入白糖一小勺，醋一小勺，鲜酱油两勺，老抽少许调色，大火煮开转小火，至土豆莴笋豆角酥烂入味。尝下咸淡，调味。最后拍入蒜末，大火翻炒两下出锅。
鲜香菇腊肉炖豆腐
用料
腊肉：
新鲜香菇：
嫩豆腐：
开水：
姜：
鲜香菇腊肉炖豆腐的做法步骤
步骤 1
腊肉煮半个小时，捞起放晾之后切片。
步骤 2
新鲜香菇去杆，洗净，掰成小块。豆腐切小块。姜切片。
步骤 3
热锅冷油，把姜片丢进锅里略炒，炒香之后放腊肉炒香，如果是很多肥肉的腊肉，就不要放太多油，腊肉炒炒油会出来就太油了。炒腊肉的时候大火容易糊，可以中小火慢慢炒。
步骤 4
倒入切好的豆腐，中小火煎一下（此步可有可无，如果是很容易碎的豆腐烧煎一下之后会稍完整些）
步骤 5
倒入准备好的开水，大火煮到在锅里开起来，放入香菇，搅拌一下，水的用量没过所有的菜即可
步骤 6
步骤 6
转小火，炖20-30分钟，不需要加其他佐料，如果是普通腊肉可以加一点点糖提鲜
步骤 7
出锅前可以勾薄芡
鲜香菇腊肉炖豆腐的小贴士
1-这个菜我喜欢用新鲜香菇来炖，口感肉肉的很不错，用干香菇也是可以的。2-腊肉的第一个步骤是对于一般菜市场或者超市买的很干的那种腊肉，需要先煮一下，煮软了才好切片，不然太硬切不动。3-我推荐一种腊肉，可以在某宝上搜「甘蔗渣碳烧烟熏五花腊肉脯」，有点淡淡的甜味儿，不用煮切开可以直接吃，用来做这个菜特别的鲜美好吃！4-豆腐可以用现在超市卖的一盒盒的「嫩韧豆腐」（做出来很嫩很滑）或者「韧豆腐」（也很嫩），用普通南豆腐北豆腐也都可以，如果用冻豆腐又是另外一种风味。
上一篇
下一篇猜你喜欢
植物之最
植物最原始的样子长这样，感谢科研人员，让他们进化到这么好吃
2025-03-27
美食百科 怎么做牛肉面入味儿还好吃还好看
老公特别爱吃牛肉面。为了一碗心仪的面他可以驱车跑一个通城。绝不会说随便将就之类的话。不知是因为物价上涨还是牛肉面老板的利润越看越高，餐馆里的牛肉面里的牛肉数量越来越少，个头越来越小。9元一碗的牛肉面，里面就只有3粒方便面里的牛肉粒那般大的牛肉。这样的牛肉面，哪里还吃得出牛肉的味道来呢？去重庆旅游，特意..
2025-03-27
美食百科 做一碗清汤面10分钟就搞定真好吃
导语：面条这样做太鲜美，挑食的孩子嚷着天天吃，每次汤汁喝光丁点不剩记得我小的时候，家里穷，每次我生病了，妈妈问我想吃啥，我的回答一定是清汤面。妈妈做的清汤鸡蛋面，面条筋道耐嚼，汤汁鲜美，每次喝完感觉病都好了大半。那时家里条件有限，想吃顿面条也要等生病时才能吃得上，期待已久，猛然吃到觉得特别香。后来，..
2025-03-27
排行榜 全国最受欢迎的10大好吃的小吃年排名
麻辣烫：可选择各类素菜、荤菜和粉面，放入锅中煮熟，浇上鲜美的骨头汤或辣汤。有川味、东北麻酱等多种口味，能满足不同人的需求。肉夹馍：将炖得极为软嫩多汁的肉剁碎，夹入厚实的饼中，肉汁渗透到馍的内部，使馍散发浓郁香气，咬一口满是满足感。臭豆腐：长沙的臭豆腐较为出名，洁白的豆腐经发酵卤水浸泡变成青墨色，炸至..
2025-03-26
美食百科 茄子和什么包水饺好吃
这几天在家闲来无事，彩奇网，看着哪里都觉得需要收拾收拾，今天清理冰箱时发现了几个茄子，忘记了是哪天把它们放进冰箱的，看起来都有些蔫吧了，可即使这样也并不会影响它们的美味。茄子的做法有很多，比如东北经典的乱炖、酱茄子，或是把茄子切成丝再炒着吃等等，但是我最喜欢的还是用茄子与猪肉搭配起来做成饺子。今天就..
2025-03-26
美食百科 过年饼怎么做好吃又简单
马来西亚的农历新年吃团圆饭之外，肯定也少不了就是吃年饼啦！如果想要试下烘焙，可以试试这农历新年10款必吃的年饼，零失败食谱连烘培小白也可以完成！而且简单又好吃！1. 花生饼准备材料：炒香花生270g（去皮、磨幼）、糖粉180g、普通面粉380g、花生酱50g、花生油200-250ml做法：首先将花生粉、糖粉、面粉和花生酱混合一..
2025-03-26
品牌 都有哪些好吃的苏式月饼品牌，苏式月饼品牌排行榜前十名
苏式月饼，源于苏州，是中国传统月饼的一大流派。其历史悠久，制作工艺精湛，风味独特，深受消费者喜爱。苏式月饼以其皮层酥松、馅料丰富、口感鲜美、香甜适口等特点而闻名于世。其独特的口感和外形与广式月饼、京式月饼等形成了鲜明的对比。本文将介绍苏式月饼的品牌，并列出苏式月饼品牌排行榜前十名，以供参考。苏式月饼..
2025-03-22
美食 红薯炸着怎样做好吃 红薯炸着吃怎么做好吃
你是不是针对红薯炸着怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红薯炸着怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。简单易做炸红薯用料红薯：1个糯米粉：100克左右花生油：看着办简单易做炸红薯的做法步骤 步骤 1红薯洗净切片（可以切薄一点比较容易熟） 步骤 2糯米粉加水，弄成稠状。放入红薯片，让..
2025-03-18