首页 / 美食

糖醋排骨怎么烧才好吃 怎么煮糖醋排骨

2025-03-13 07:04美食

你是不是针对糖醋排骨怎么烧才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解糖醋排骨怎么烧才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

懒人糖醋排骨

用料

排骨:1000克

蚝油:适量

料酒:适量

冰糖:适量

姜片:3-5片

八角:1-2个

香叶:1-2片

陈皮:适量

白醋:适量

生抽:适量

大蒜:一头

懒人糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净,冷水下锅,适量放入姜片,香葱,和料酒焯水。开锅以后不再有血水即可。

步骤 2

热锅凉油,放适量姜片,喜欢花椒的也可以在这个步骤放入一些花椒粒爆香。放入排骨。中火炒至排骨表面有些焦黄。再放入大蒜和大葱段炒香。

步骤 3

事先调好酱汁,按照1勺料酒,2勺生抽,3勺冰糖(冰糖会让肉的色泽看起来很棒哦),四勺白醋,五勺清水。将酱汁均匀搅拌。倒入锅中。并且加事先烧开的热水。没过排骨。放入香叶,和八角。大火烧开,尝一下调好的汤汁,如果味道不够,再加入适量的调料(生抽,或者冰糖,或者醋)转中小火,盖上盖子。焖上至少40分钟以上,其中可以适当翻一下排骨。根据排骨的肉质决定收汁。

步骤 4

开始收汁,放入一小勺陈皮!(这步很重要,解腻开胃)大火烧至锅里的汁剩余到满意的程度,放入一些蚝油,即可出锅。

步骤 5

最后还可以撒入芝麻。过程忘记拍照了。

糖醋排骨

用料

猪肋骨1:500g

盐1:适量

黑胡椒粉1:适量

家乐鸡粉1:适量

生粉2:100g

薯粉2:50g

鸡蛋2:1个

酱汁:

番茄酱:适量

生粉:10g

水:适量

白砂糖:适量

白醋(米醋):20ml

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把肋骨切块,所有1材料腌制10分钟

步骤 2

所有2材料混合,调制水粘稠状,如果太稀再加些生粉,太稠加水

步骤 3

把1成品加入2成品搅匀,深锅加入大量油,油热后夹入油炸

步骤 4

炸制熟后过滤起盘,等待冷却,冷却后再入油锅再油炸一次(第一次油炸是为了逼出水分,第一次油炸冷却后排骨的水分会流出让外皮变软,所以冷却后要进行二次油炸,以保证口感香脆)

步骤 5

酱汁材料中番茄酱和白醋加入干净的锅中炒制,生粉加水拌匀加入锅中混合,等待沸腾,加入白砂糖,甜度按自己喜欢口味加入份量,等待沸腾浓缩,加入排骨迅速翻动,卷满酱汁立即起锅即可

糖醋排骨

用料

小肋排:适量

料酒:1大匙

酱油:2大匙

白糖:3大匙

醋:4大匙

清水:5大匙

大料:2个

葱段:适量

姜片:适量

盐:1小匙

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我家这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,这是我的喜好,你都随意:)

步骤 2

取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~

步骤 3

排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料

步骤 4

取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了

步骤 5

油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了

步骤 6

步骤 6

排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了

猜你喜欢

  • 美食

    菱角怎么煮才好吃 菱角怎么煮才好吃带壳的菱角怎么样煮煮多长时间能吃

    你是不是针对菱角怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解菱角怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。煮菱角用料菱角:水:煮菱角的做法步骤 步骤 1菱角冲洗干净,放锅里煮半小时。 步骤 2从中间剁开3/4,留一边皮连着,摆盘开吃。一定要用两只手,把菱角连着的皮掰断,一手拿一个,然后你..

    2025-04-30
  • 美食

    黄骨鱼怎么煮 黄骨鱼怎么煮才好吃

    你是不是针对黄骨鱼怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解黄骨鱼怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。闷个黄骨鱼,黄丫头,黄鸭叫,家常简单味的!用料黄丫头:4只就有一盘了料酒:一瓷勺紫苏叶:4五片左右胡椒粉:半瓷勺左右吧生抽:半瓷勺多点鸡精:丁点青红辣椒:各两个蒜子:三四个香葱头:一两..

    2025-04-30
  • 美食

    车仔面怎么煮 车仔面怎么煮才好吃

    你是不是针对车仔面怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解车仔面怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。港式车仔面用料鱼豆腐:自己喜欢港式车仔面:1包XO酱:1包番茄酱:适量泰式甜辣酱:适量火腿:自己喜欢港式车仔面的做法步骤 步骤 1将在外面买的港式车仔面煮好 步骤 2放切好的火腿、鱼豆腐放在面..

    2025-04-29
  • 美食

    豆角怎么煮 豆角怎么炒才好吃

    你是不是针对豆角怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解豆角怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。干煸豆角用料豆角:豆瓣油:豆豉:姜葱末:牛肉末(可选):干煸豆角的做法步骤 步骤 1豆角洗净去筋,掰成段 步骤 2锅置火口,小火,放油适量,油里面加盐 步骤 34成热,下豆角段,在锅内煸至表皮干,..

    2025-04-29
  • 美食

    鸡肉怎么炖才好吃 鸡肉怎么炖才好吃鸡汤才好喝

    你是不是针对鸡肉怎么炖才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解鸡肉怎么炖才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。暖呼呼的减脂餐!才350大卡的无油鸡肉乱炖用料去皮鸡腿肉:100g土豆:100g豆角:200g茄子:145g海鲜酱油:1勺耗油:1勺老抽:1茶匙八角:1个暖呼呼的减脂餐!才350大卡的无油鸡肉乱炖的做..

    2025-04-29
  • 美食

    红烧鸡块怎么烧才好吃 怎样烧红烧鸡块

    你是不是针对红烧鸡块怎么烧才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解红烧鸡块怎么烧才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。红烧鸡用料鸡腿:2个尖椒:1个胡萝卜:1根香菇:2朵葱姜:适量生抽:2勺冰糖:2粒老抽:半勺耗油:1勺红烧鸡的做法步骤 步骤 1准备好食材 步骤 2鸡腿洗净切块 步骤 3配菜全部洗净..

    2025-04-28
  • 美食

    虾皮怎样做最好吃 皮虾怎么做才好吃

    你是不是针对虾皮怎样做最好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解虾皮怎样做最好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。超简单的虾皮紫菜汤最补钙的小虾皮吃法之二用料紫菜:根据自己需求,我用一点哦虾皮:适量花生油:一点点盐:适量鸡蛋:1个葱花:根据自己喜好韭菜沫:根据自己喜好,我就用三四棵超简单..

    2025-04-28
  • 美食

    西兰花怎么煮才好吃 西兰花怎么炒才好吃视频

    你是不是针对西兰花怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解西兰花怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。以前一直以为法棍是买回来直接啃着吃的,后来才知道吃法太多了,今天先试下搭蔬菜!用料法棍:鲜草虾:土豆:胡萝卜:蘑菇:洋葱:西兰花:生菜:罗勒草:盐:油:黑胡椒:蒜:糖:以..

    2025-04-27

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制