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萝卜牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

2024-09-30 07:03美食

你是不是针对萝卜牛肉怎么炖好吃又烂的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解萝卜牛肉怎么炖好吃又烂。跟着零度世界的小编往下看吧。

烀烂乎的牛肉炖土豆胡萝卜

入秋后的北京,今天又迎来一场小雨,恰逢周末,窝在家里,趁儿子睡觉在厨房里慢悠悠的炖一锅香喷喷的牛肉,看一下《致命女人》的结局,日子过的很舒坦。

烀烂乎的牛肉炖土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

我买的上脑牛肉,口感嫩一些。牛肉切块,下锅焯水备用。

步骤 2

热锅凉油,葱姜爆香,下牛肉翻炒,依次加入料酒、生抽、老抽、糖、十三香,牛肉上色之后加水,没过牛肉烧开即可。

步骤 3

将牛肉连汤一起放入高压锅炖烂乎。土豆胡萝卜切块倒入牛肉汤中继续炖,加盐调味,大火收汤土豆胡萝卜烂乎即可。

步骤 4

配上今年五常新米米饭,连汤汁都非常下饭了,还等什么,一顿爆吃吧!

入口即化、烂而不柴的萝卜炖牛腩

上次跟哥哥一起去一家快餐店吃饭,因为赶时间,随便点了个萝卜炖牛腩套餐。端上来,黑黑的不起眼,吃了一口牛腩和萝卜,却被惊艳到!牛腩烂而不柴、萝卜入口即化,舀一勺汤汁淋在白米饭上,真得好吃到不行!于是周末就自己倒腾啦~~

入口即化、烂而不柴的萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好食材,牛腩切成稍微大一点的肉块,这样吃起来比较爽哈哈!

步骤 2

热锅冷油,倒入蒜姜爆香,可以吃辣的也可以加几个红辣椒一起炒。

步骤 3

倒入牛腩翻炒。

步骤 4

炒至牛腩变色后,加入老抽、料酒翻炒均匀。

步骤 5

锅内倒一大碗水,加入八角桂皮香叶、适量盐和胡椒粉煮至水开。

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步骤 6

步骤 6

煮的时候可以来切白萝卜啦

步骤 7

先把汤和牛腩全部倒入电饭煲内,再加入白萝卜,煲汤模式煮两个小时。

步骤 8

盛出,撒上葱花,一大碗入口即化、烂而不柴的萝卜炖牛腩就可以食用啦!

入口即化、烂而不柴的萝卜炖牛腩的小贴士

1. 用电饭煲可以把牛腩煮的很烂,同时不会失去水分,所以就不会柴。当然有高压锅的话,也可以直接用高压锅啦,1个小时就可以炖好。

萝卜炖牛肉

我们家开开是个肉食“动物”,但猪肉吃多怕他吃成一小胖墩,所以牛肉是我们增长肌肉饮食计划中重要的一部分,蛋白质含量高,而脂肪含量低,既能强筋健骨还不用担心吃了会长胖呢。牛肉还有补脾胃,益气盘,强筋骨之功效,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,营养价值高,是男女老幼都适宜的一种食材。不过牛肉这种食材虽然常见,但却比较难做难搭配,一般都是红烧或者清炖,要不就做成牛排,不像猪肉那样百搭。袁枚在《随园食单》杂食单中曰“此太牢独味孤行者也,不可加别物配搭”,那意思就是说牛肉是一种有独特味道的肉,只适合单独做,不能和别的东西搭配食用。但我只能部分同意这种说法,因为我发现有一种食材还是能很好地同牛肉相融合,萝卜跟牛肉处理成小块,加水和绍酒炖到酥烂,此时食牛肉有萝卜的味道,食萝卜有牛肉的味道,你中有我我中有你,我觉得这才是萝卜炖牛肉的最高境界。

萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净切成小块备用

步骤 2

萝卜洗净去皮切成小块,大葱洗净切成小段备用

步骤 3

锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水

步骤 4

高压锅内放入适量的热水,依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段

步骤 5

最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可,出锅前加入适量的盐和鸡精

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