海蛎怎么蒸才好吃蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

2024-09-02 06:54美食

你是不是针对海蛎怎么蒸才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解海蛎怎么蒸才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

清蒸海蛎子（蒸不老的方法及如何挑选）

这个季节正是海蛎子大量上市的季节。海蛎子吃法很多，清蒸是最简单快捷的，特别鲜美。蒸不老的方法就是1.开锅以后放，一定要平铺，无论大小再次开锅后计时4分钟左右，开盖。不要超过5分钟。不要盖盖焖。 2.如果凉水上锅蒸的话开锅后计时2分钟。个人建议用第一种方法，这个跟烤面包要预热是一个道理。另起一行说说如何挑选海蛎子：1.一个一个得不要长在一起的，长的一起的中间可能会有空壳，2.壳上不长小贝壳的，小贝壳压秤，3.没有开口的，壳完整不破，沉甸甸的，这是活的。

清蒸海蛎子（蒸不老的方法及如何挑选）的做法步骤

步骤 1

海蛎子用刷子刷洗干净。

步骤 2

蒸锅加水烧开。

步骤 3

开锅后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面，这样开口后汤汁不容易撒出来。

步骤 4

开锅后蒸4分钟左右。

步骤 5

开口就是熟了。

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步骤 6

时间刚刚好，特别鲜嫩。

清蒸海蛎子（蒸不老的方法及如何挑选）的小贴士

1.蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。2.在蒸锅里要平铺，这样受热均匀。3.要开锅之后再放海蛎子。

海蛎子～最好吃的蒜蓉蘸酱汁 -调整多次最佳

最近的焦点是提高身体免疫力，补锌当然首当其冲啊以前不爱吃海蛎子的我们，现在发现只是少了一碟心水酱汁呐！

海蛎子～最好吃的蒜蓉蘸酱汁 -调整多次最佳的做法步骤

步骤 1

烧热一点橄榄油浇在蒜末姜末干辣椒上（或用辣椒粉），搅匀搅匀。油别多哟。

步骤 2

把生抽适量、苹果醋（自制）四五滴、鸡粉一小丢，都加进去调匀即可。我觉得味道不淡不重正好适合海蛎子。

步骤 3

配上这个料汁我们两头吃货一顿可以干掉13斤最高记录????而且是炸酱面餐前，嗯不是的我们不是能吃????

海蛎子豆腐汤

有朋友吃不惯海蛎子的腥味，问海蛎子如何去腥？后面有我网上下载的去腥方法，请参考

海蛎子豆腐汤的做法步骤

步骤 1

牡蛎肉冲洗俩遍控干水份；豆腐切小块；香菜切末：葱姜切丝

步骤 2

热锅冷油，油温六成热时加入葱姜丝爆锅，加入豆腐稍微翻炒一下，加入适量热水煮顿，大约五分钟待锅内汤汁变白时，加入海蛎子肉，锅内汤烧开后，加适量盐、香菜和白胡椒粉，出锅

步骤 3

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步骤 4

【生蚝去腥的4种方法】对生蚝的去腥其实还有一点是要知道的，也就是大家对生蚝的选择，那么使用新鲜的生蚝，新鲜的生蚝腥味轻些，冷冻的生蚝其腥味则比较重。以下是具体的去腥方法：一、盐水去腥法1、准备好煮生蚝的盐水，将其煮个5分钟后，则快速的捞出生蚝放进冰水里，反复几次腥味就没有了。2、准备好浸泡生蚝的淡盐水，将其浸泡30分钟，期间搅拌2~3次，然后捞出用清水冲洗、沥干即可。 3、先把生蚝干用清水浸泡一整天，让其充分吃水回软，然后用盐反复撮洗干净即可，有醋的话清洗的时候也可以加点。二、酒类去腥法1、先准备好浸泡生蚝的料酒，将其浸泡一会捞出，再加入盐，之后的生蚝就没腥味了。也可以反过来，先用盐洗生蚝，然后用料酒泡十分钟左右。 2、将生蚝洒上料酒腌20分钟，料酒会溶解和挥发腥味。当然，也可以用其他的酒类，如白酒、黄酒等。三、茶叶去腥法将生蚝在茶叶水里泡一下，茶叶有很好的收敛效果，能帮助生蚝去腥。四、烹饪加配料去腥法1、在生蚝上的蚝肉表面放少量柠檬汁可以去腥。 2、在烹饪的时候多放姜、蒜，加点儿料酒，就会有很好的去腥效果。