肚子鸡怎样炖好吃窍门 肚子鸡怎么炖好吃

你是不是针对肚子鸡怎样炖好吃窍门的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解肚子鸡怎样炖好吃窍门。跟着零度世界的小编往下看吧。

藜麦饭要好吃只需一个窍门

用料

藜麦：适量

水：适量

藜麦饭要好吃只需一个窍门的做法步骤

步骤 1

藜麦富含纤维，被减肥人士热追。只是口感不讨喜。我之前蒸它，总觉得口感欠佳。

步骤 2

后来发现只需多放水，具体来说，是平时蒸米饭的水量的1.2倍。（注意，我是硕平时蒸米饭水量的1.2倍，不是藜麦的1.2倍。我还试过1.5倍，也都没问题。所以感觉1.2-1.5之间都挺好，当然不排除每个人买到的藜麦吸水性有差别）。按下电饭煲正常的“米饭”模式即可。藜麦吸水性特别强，更多水分才能蓬松饱满。

步骤 3

足量的水，保证了成品粒粒分明，饱满。自然也就好吃了。我没有提前泡，软硬很合适。如果喜欢更软口感，建议提前泡几个小时。有人评论说这样做水分太多，成品太稀，我觉得可能是不同产物的藜麦吸水性有差异，所以大家根据自己家里的藜麦试试，先比正常米饭水量多一点点，尝试一下，总之别太教条啦。

发酵有窍门 太详细了 如何用最短的发酵时间 做出水光肌蓬松暄软的（千层基础白馒头 ）附细节视频详解

用料

中筋面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

水：240克

发酵有窍门 太详细了 如何用最短的发酵时间 做出水光肌蓬松暄软的（千层基础白馒头 ）附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

和面的水现在水温是44度240克。（有人说，44度酵母不就烫死了吗？别着急，现在是冬天，一会儿还有热量损失）

步骤 2

酵母倒入和面盆中，倒入刚才的温水化开，这个时候水温是41度。（这里我做了一个极限挑战，看看酵母耐高温度程度，理论上讲酵母耐高温程度不能超过39度。）

步骤 3

加入糖和面粉揉成软硬适度的面团，揉好的面团温度是31度。（刚才的水温是41度，迅速加入面粉，温度马上急剧下降。）

步骤 4

再找一个小盆，倒入少量温水水温40度。把面盆放入水盆上面。（注意水别溢出来。）盖上保鲜膜，发酵20-30分钟之内。

步骤 5

20分钟以后，面团明显长大面团温度是31度。（可见刚才41度的温度酵母完全没有被烫死。）

步骤 6

步骤 6

面团蜂窝均匀，放到硅胶揉面垫上。像搓衣服一样揉面排气一定要多揉一会，气孔排干净。

步骤 7

想做普通馒头的直接跳到步骤八。想做千层馒头的。用擀面杖擀成长条形片，折叠在擀成长条片，反复操作，直到面皮无气孔。最后擀成两条长方形片，面皮表面用喷壶喷一层水。我直接用压面机压四五遍，成两个长方形面片，从短边卷起成长条状。手法参照紫薯千层馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/106100669/

步骤 8

整形成合适的长条状，用刀切成10个面剂，边角揉成两个圆馒头。

步骤 9

蒸锅放充足的水，开火加热水温到40度。

步骤 10

馒头放到蒸锅蒸帘上，盖盖发酵20分钟。

步骤 11

发酵好的面呸按压有轻微回弹。

步骤 12

开中火看图中火苗状态。

步骤 13

水开上大气后，蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

步骤 14

来个动态视频，内部组织蓬松暄软绵密，层次清晰，可以一层一层撕着吃。这么基础的白馒头，只用了几种简单的材料，用了这个方法做出来，麦香味儿十足，多么诱人好吃的停不下来。

步骤 15

高蛋白质松软白馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/106696658/

步骤 16

不加水和糖松软香甜南瓜花卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106754174/

发酵有窍门 太详细了 如何用最短的发酵时间 做出水光肌蓬松暄软的（千层基础白馒头 ）附细节视频详解的小贴士

温馨提示1 这次只是试验为了给厨友看一看，我们平时做馒头没有那么麻烦，试验水温只是比体温稍微高一些不烫手的程度就可以。2 一发只用了二十多分钟，在经历二发，这种方法爆发力特别强，比只用一次发酵还省时间。3 有的方子强调看状态不看发酵时间，有的时候发酵时间太长容易发过头，面团容易发酸，而且太浪费时间了。4 我的和面水是44度，这也是一次极限挑战，厨友们不要按照这个温度来，要稍低一点，融化酵母时水温不能超过40度。5 说一下最主要的揉面排气一定要排干净，这个是水光肌馒头的要点。6 这个方子二次发酵时，也不是完全发酵状态，冷水下锅开中火，在慢慢加热的过程中，它的爆发力体现的淋漓尽致，所以做出来的馒头又白又胖光滑无比。7 蒸馒头时一定要上大气之后开始计时。8 白糖在这里起到帮助发酵的作用。9 揉面排气时适当增加点手粉。10吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。想到的问题我都写上了，如果厨友们还有不明白的地方可以留言，我看到一定会回复的。如果不喜欢请绕道。最后，最后如果厨友试验还不错的话，别忘了交作业分享哦。

自制披萨饼皮的窍门

用料

中筋面粉：500克

牛奶：260克

酵母：8克

温水(30度°）：35克

盐：5克

糖：40克

黄油：30克

自制披萨饼皮的窍门的做法步骤

步骤 1

首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡就好了。

步骤 2

除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入软化好的黄油继续揉光滑，(记得黄油是软化不是融化）。要是家里有厨师机的朋友可以用厨师机揉面，这样省时又省力，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。

步骤 3

面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。

步骤 4

先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子，披萨盘9寸 8寸都可以，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。

步骤 5

放入披萨盘里，用叉子在上边戳一些洞洞。我来不及我老公帮我戳的😛，看👆他多认真啊👍！戳好放那里松弛10—15分钟再进烤箱烤，戳好一定要松弛，这样做出来以后才会松软酥脆，不然到时硬邦邦的。烤箱210度预热10分钟。

步骤 6

步骤 6

送进烤箱5-6分钟，表面稍微有点黄就可以出炉了，我用两个披萨盘交换用，这样就不用重新预热烤箱了

步骤 7

全部烤好咯！我家里人都喜欢吃披萨，所以一次性多做几个。

步骤 8

等放凉之后，一个个装进保鲜袋，放入冷冻室，等想吃的时候，拿出一个，放冷冻室可以放几个月都不会坏哦！

步骤 9

想吃的时候提前拿出来，先涂一层披萨酱，我一般都是用番茄酱，我喜欢番茄酱😛，再撒一些芝士，然后加一些你自己喜欢的菜，最后再铺上一层厚厚的芝士，我喜欢芝士的味道，所以每次做披萨都要撒厚厚的，搞定预热烤箱210度上下火10分钟，再送进烤箱转180度10—12分钟，看饼皮的上色，自己满意即可拿出。很松脆哦😍！喜欢吃的亲们请赶快试试吧！