土豆怎么炖 土豆怎么炖才容易烂
你是不是针对土豆怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解土豆怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
土豆炖牛肉
用料
牛腩：400克
土豆：2个
葱、姜：适量
干辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮：用量见下图
料酒：适量
老抽：1勺
生抽：2勺
白糖：少许
花椒：10粒
盐：少许
啤酒：500毫升
土豆炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腩切块（牛肉受热后会收缩，不要切太小块！）
步骤 2
牛肉冷水下锅，放葱结、姜片、花椒和两勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中火再煮1-2两分钟，捞出！
步骤 3
冲去表面浮沫，控干水分备用！
步骤 4
准备配料！
步骤 5
土豆去皮切块，用清水洗一下，控干水分！（此步骤是为了洗去土豆表面淀粉，不容易糊）锅中放油，比平时炒菜略多一些！油热后放土豆块，加少许盐，中小火煎至表面金黄，捞出备用！
步骤 6
步骤 6
煎土豆剩下的油烧热后，放入除陈皮外的所有配料炒香，放牛肉翻炒片刻，淋入一勺料酒，翻炒均匀！
步骤 7
放生抽、老抽、白糖调味，倒入啤酒（没有啤酒也可以用开水替代，水位高于牛肉多一些）放入陈皮，大火烧开后转小火炖25分钟！我用的马克西姆不粘锅，它的微压功能可以缩短烹饪时长，锁住汤汁！之前用普通的锅大概要炖40分钟牛肉才软烂！
步骤 8
筷子可以轻松的扎透牛肉就可以了，捞出葱姜这些配料，放入煎好的土豆块，加少许盐调味，中小火炖10分钟！
步骤 9
大火收汁后装盘，撒点小葱碎做点缀！
土豆炖豆角
用料
土豆：2个
豆角：一把
老抽：一勺
葱蒜：适量
生抽：一勺
蚝油：一勺
土豆炖豆角的做法步骤
步骤 1
将豆角和土豆分别放油锅里炸至金黄
步骤 2
油热后，葱蒜炝锅，放入豆角土豆炒，放入一勺老抽一勺生抽一勺蚝油，半碗水，炖一下
🔥土豆炖排骨
用料
排骨：适量
土豆：2个
黄豆酱：2勺
豆瓣酱：1勺
葱：一根
姜：8片
蒜：5瓣
冰糖：5-6颗
生抽：2勺
料酒：2勺
八角：适量
盐：少许
🔥土豆炖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净泡水，去除血水冷水下锅放生姜、料酒，焯水后洗净
步骤 2
冷锅烧油放冰糖（我没有冰糖了放的白砂糖）🌝🌝
步骤 3
白糖炒制焦糖色，放焯好水的排骨翻炒
步骤 4
加入姜蒜，黄豆酱，红油豆瓣酱，生抽，八角等翻炒均匀
步骤 5
翻炒均匀后加热水，焖15分钟
步骤 6
步骤 6
加入土豆后继续焖煮十分钟
步骤 7
收汁后撒上葱花，开吃🤤🤤
🔥土豆炖排骨的小贴士
❣️黄豆酱和豆瓣酱都有咸味，生抽和盐可以适量少放👈🏻👈🏻👈🏻
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