土豆排骨怎么炖 排骨烧土豆怎么做好吃
你是不是针对土豆排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解土豆排骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
土豆炖排骨
用料
排骨：200克
土豆：1个
姜：6片
蒜：1瓣
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
生抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
豆瓣酱：一勺
料酒：适量
干辣椒：适量
土豆炖排骨的做法步骤
步骤 1
食材准备
步骤 2
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉
步骤 3
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水
步骤 4
盛出备用，蒜葱切好
步骤 5
锅里倒油，炸一下土豆
步骤 6
步骤 6
备用
步骤 7
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香
步骤 8
倒入排骨翻炒
步骤 9
然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽
步骤 10
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟
步骤 11
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟
步骤 12
加点冰糖
步骤 13
转大火收汁即可
步骤 14
完成
步骤 15
特别香，排骨土豆都很软烂了。
土豆炖排骨的小贴士
1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。 2、冰糖可以先放，也可以后放。 3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。
排骨炖土豆
用料
排骨：500克
土豆：1个
青椒：1个
葱：半根
姜：若干
蒜：10瓣左右
桂皮：若干
八角：若干
花椒：一把
料酒：2勺
酱油：2勺
蚝油：1勺
生抽：2勺
冰糖：20克左右
盐：少许
郫县豆瓣酱：1大勺
排骨炖土豆的做法步骤
步骤 1
排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；土豆切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。
步骤 2
起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量没过土豆排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。
🔥土豆炖排骨
用料
排骨：适量
土豆：2个
黄豆酱：2勺
豆瓣酱：1勺
葱：一根
姜：8片
蒜：5瓣
冰糖：5-6颗
生抽：2勺
料酒：2勺
八角：适量
盐：少许
🔥土豆炖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净泡水，去除血水冷水下锅放生姜、料酒，焯水后洗净
步骤 2
冷锅烧油放冰糖（我没有冰糖了放的白砂糖）🌝🌝
步骤 3
白糖炒制焦糖色，放焯好水的排骨翻炒
步骤 4
加入姜蒜，黄豆酱，红油豆瓣酱，生抽，八角等翻炒均匀
步骤 5
翻炒均匀后加热水，焖15分钟
步骤 6
步骤 6
加入土豆后继续焖煮十分钟
步骤 7
收汁后撒上葱花，开吃🤤🤤
🔥土豆炖排骨的小贴士
❣️黄豆酱和豆瓣酱都有咸味，生抽和盐可以适量少放👈🏻👈🏻👈🏻
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