西红柿炖牛腩怎么炖 怎样做西红柿牛腩好吃又烂
你是不是针对西红柿炖牛腩怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解西红柿炖牛腩怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
西红柿炖牛腩（牛肉）
用料
牛腩：400克
西红柿：2个
土豆：1个
胡萝卜：0.6根
料酒：2勺
圆葱：1/4颗
姜：2片
葱：2段
蒜：3瓣
冰糖：1块
番茄酱：1大勺
生抽：2勺
老抽：1勺
耗油：1勺
干辣椒：2个
八角：1个
香叶：2片
盐：适量
鸡精：适量
西红柿炖牛腩（牛肉）的做法步骤
步骤 1
牛肉泡出血水后（一小时左右），切成块，冷水下锅，加入两勺料酒，2片姜片和2段葱，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。
步骤 2
圆葱切条，蒜中间切成两瓣。西红柿划十字，开水烫去皮，一个切成小块，一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。
步骤 3
热锅下油，油好后，放入圆葱，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也没事），放入西红柿小块，炒出汤汁，放八角、香叶、干辣椒，加入水，没过牛肉，大火煮开。
步骤 4
煮开后，用中火炖半小时左右，放入胡萝卜，炖15分钟，炖好后，放土豆，再炖20分钟，水不够，记得加开水，最后放西红柿大块，炖10分钟。
步骤 5
时间差不多，尝一下味道，加入适量番茄酱，生抽、耗油调味，淡就再加一点盐，调好味道，出锅前加鸡精。
步骤 6
步骤 6
一份香软可口，开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦，装盘即可
西红柿炖牛腩（牛肉）的小贴士
胡萝卜有点硬，所以需要炖的时间久一点；老抽颜色深，基础加过后，就不需要用它调味了。最后调味按照个人口味，我喜欢酸一点，就又加了番茄酱，生抽耗油在最后调味比例是1:1。牛肉炖时间久一点，更好吃，汤汁一定要多一点，泡饭真的味道超赞，剩余的可以放冰箱里，第二天做牛肉面吃。
隔水炖系列（17）：超简单的西红柿炖牛腩
用料
牛腩：500克
西红柿：3个
黑胡椒酱：适量
番茄酱：可有可无勺
隔水炖系列（17）：超简单的西红柿炖牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩切块焯水，喜欢买比较瘦的牛腩，家人都吃不了肥的
步骤 2
三个西红柿切大块，锅里放点油，炒一下
步骤 3
焖一会儿就可以用筷子把西红柿皮夹出来啦
步骤 4
继续又焖又炒，把西红柿弄的烂烂的，选多汁的西红柿，不用加水哟
步骤 5
西红柿泥和牛腩都放入隔水炖大锅
步骤 6
步骤 6
唯一的调料，加足够的“黑胡椒酱”家里就这种，其他哪种都行，喜欢带点甜味，可以加一袋番茄酱，孩子更喜欢
步骤 7
口重就多加，口轻就少加，不用加水哟
步骤 8
搅拌均匀
步骤 9
放入隔水炖锅里，没有这个锅，用电压力锅也一样的做法哟
步骤 10
营养粥功能，4小时，我是22点睡前预约了3小时，这样半夜2点它开始工作，早上6点煲好
步骤 11
这是煲好的样子，没加水，还出这么多水呢，
步骤 12
炖好的西红柿牛腩，配一碗大米饭，真的好下饭哟~
隔水炖系列（17）：超简单的西红柿炖牛腩的小贴士
用电压力锅不是蒸哟，是放锅里炖，这样才能软烂，隔水炖之所以烂乎是因为要煲4个小时呢～
一分钟就能学会的私家版番茄炖牛腩
用料
牛腩：适量
番茄：5个
冰糖：适量
各式调料：适量
一分钟就能学会的私家版番茄炖牛腩的做法步骤
步骤 1
准备原材料，牛腩切块，番茄切大块
步骤 2
牛肉下锅前，先用温水加少量的盐浸泡半小时。然后冷水牛肉下锅，放入葱姜，料酒，烧开，撇去浮沫，捞出冲水，控干备用。
步骤 3
炒糖色，记得小火，冰糖融化冒泡时放入控干水的牛肉。如果水没有控干，小心溅出来烫到你。
步骤 4
翻炒牛肉上色
步骤 5
加入八角，桂皮，花椒，料酒，干辣椒，一半的番茄，老抽，生抽，蚝油翻炒至汤汁浓稠。
步骤 6
步骤 6
加开水，一定是加开水哦。一次加足。小火炖一个半小时。你可以用高压锅，二十分钟，但是用高压锅的牛肉，是没有灵魂的牛肉。
步骤 7
一个半小时后，在加入另一半的番茄，盐调味，炖至汤汁浓稠，但一定要有汤汁哦，这个汤汁拌米饭那是好吃的不要不要的。
步骤 8
汤汁拌饭，女儿能吃一大碗。
步骤 9
再来一张，牛肉軟烂，汤汁浓郁，那是没谁了。你想吃么？明天就试试吧。
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