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大闸蟹怎么蒸才正确 大闸蟹怎么蒸才正确视频

2025-03-13 06:46美食

你是不是针对大闸蟹怎么蒸才正确的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解大闸蟹怎么蒸才正确。跟着零度世界的小编往下看吧。

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹:3只

姜:1小块

大蒜:2瓣

生抽:15ml

香醋:15ml

香油(随喜好):2滴

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

步骤 2

蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

步骤 3

老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。

步骤 4

将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油(随喜好添加)混合均匀成蘸料备用(蘸料可以随喜好调配,可以是最简单的姜醋汁,自己喜欢就好)

步骤 5

将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹:5只

姜片:5片

花雕酒:15克

#蘸蟹汁儿:

生抽:10g

香醋:10g

姜末:5g

糖:3g

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

公蟹我比较推荐吃4两左右的,太小没肉啊,太大又太老(也更贵😂,性价比不高)。这造型我也是跪了,插着小旗儿😂

步骤 2

第一步就是“洗白白”,现在的大闸蟹都是养殖的所以比较干净,绳子也不敢解开啊!就凑合着洗刷刷一下得了😂

步骤 3

蒸锅水先煮滚,关上火,放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上,放一片老姜,每只身上淋3g左右的花雕酒,就可以蒸啦!大火上汽后转中火15分钟,就熟了。注:如果更大只的需要延长蒸的时间。

步骤 4

趁着蒸蟹的时间咱们来调一个“蟹汁儿”,生抽10g,香醋10g,糖3g,姜末5g混合搅拌,就完成了✅有人喜欢放一点香油也行。

步骤 5

蒸好啦!准备开吃🥳

步骤 6

步骤 6

也来不及美容了,就这么拍吧!挑选大闸蟹可以捏一捏蟹腿,越硬肉越瓷实(结实)。肚脐两侧用力捏一捏,捏不动(很硬)的就会很肥。软的就会空,没肉。

步骤 7

看,膏满肉肥😭太好吃了😋我就不客气,随便吃一点了~(*^▽^*)

清蒸大闸蟹的小贴士

买回来的大闸蟹如果不当天吃,可以用一块湿布盖上放冰箱冷藏保存。每天拿出来用清水冲一下,为了让它也能喝点水,不会太早就挂了😂湿布透气又保湿,它会进入冬眠状态。

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹:多只(约150g/只)

料酒:30g

香菜:5g

生姜:15g

蟹醋:50g

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料,可以根据各人喜好调节调味料用量。

步骤 2

大闸蟹用清水浸泡30分钟后,用刷子将螃蟹全身刷洗干净。

步骤 3

用料酒涂满大闸蟹全身。

步骤 4

水箱加满水,把大闸蟹放在穿孔蒸盘上,放入机器的第三层,同时将实心蒸盘滑入第二层以便接住滴流的汁液。

步骤 5

选择自动烹饪程序中相应的序号P12,触摸开始按键运行程序。没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴,可以设置“蒸制”模式,温度100度,20分钟。

步骤 6

步骤 6

程序运行期间准备蘸料:香菜切碎,生姜切末,然后将香菜碎、生姜末和蟹醋混匀。

步骤 7

程序运行结束后取出,即可享用。

清蒸大闸蟹的小贴士

大闸蟹之间需留有空隙,且不可叠加。

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