如何炖牛骨头 炖牛骨头汤最简单好喝的方法
你是不是针对如何炖牛骨头的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何炖牛骨头。跟着零度世界的小编往下看吧。
炖牛排骨
用料
牛排骨1小条：大约八块
生姜：五片
小葱：适量切段
香菜：适量切段
花椒：8粒
干辣椒：2颗
桂皮：一小片
八角：2颗
香叶：1片
白蔻：1粒
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
炖牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备香料备用。
步骤 2
牛排骨冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里的脏东西才会出来。焯水的时候需注意，锅里的水不宜过多，以淹没牛排骨为准。焯水能让牛排骨去除腥味，减少牛肉异味。⚠️焯水4分钟，烧出浮沫，焯水完成后，捞出牛排骨过冷水冲洗干净，备用。（没拍步骤图）
步骤 3
锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
步骤 4
把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
步骤 5
加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
步骤 6
步骤 6
加料酒翻炒几下，加热水没过牛排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
步骤 7
把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
步骤 8
倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
步骤 9
高压锅中火煮15分钟。
步骤 10
牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～
私房酱牛骨头
用料
牛骨头：5斤
葱：两颗
姜：一块
蒜：一头
花椒：一把
八角：七八个
红辣椒：2两
黑胡椒：少许
盐：适量
白糖：一勺
啤酒：半瓶
十三香：一勺
味精：适量
私房酱牛骨头的做法步骤
步骤 1
把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，
步骤 2
三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。
步骤 3
基本炖好了
步骤 4
馋嘴的丫头先尝下，果然香耶
步骤 5
两个小时后的状态，入口既化，肉离骨，省得牙口不好啃不动哈哈，有想吃的同学么嘿嘿
炖牛骨
用料
牛骨：1400克
配料：
姜：几片
葱：几根
料酒：1小勺
醋：几滴
酱油：1小勺
盐：自己喜欢
八角：一粒
香叶：2-3片
草果：1个
小茴香：几粒
桂皮：1小块
炖牛骨的做法步骤
步骤 1
牛骨洗净加水放一点料酒和两小片姜焯水，然后用热水冲洗干净血沫
步骤 2
焯水时准备配料
步骤 3
先把配料小火炒干水份（洗了洗）
步骤 4
加一点油小火炒香，有香味后立即关火，不能炒太久
步骤 5
锅里放骨头放葱结放炒好的配料，加料酒加几滴醋加一勺生抽（也可不放），加开水没过食材，煮开转小火，慢慢炖大概2小时
步骤 6
步骤 6
肉香扑鼻，汤还可以留着明天煮米粉
步骤 7
买的包装好的冻牛脊骨，用了2包
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