大厨教你蒜蓉大虾正确做法
最近《风味人间》大火，每周日晚上都要守着时间等更新，有种回归小时候守着电视机等《还珠格格》更新的感觉。刚过去的周日更新的是第五集《江湖夜雨》，讲了好多的烧烤、夜排挡、海鲜、小龙虾等等，特别接地气，也特别的流口水。美食，总是那么轻易的可以拉进人与人之间的距离，作为美食自媒体，也特别的想能做出点什么。看着看着饿了，只有去冰箱翻箱倒柜了。
找到了一些食材，是我之前从冰冻里拿出来化冰的南美大虾，想了想还是做清蒸吧，因为我很喜欢蒜蓉的味道，因为风味人间讲的小龙虾，最好吃的也是蒜泥口味~流口水
食材：大虾9只，姜，蒜，龙口粉丝
制作步骤：
1、先将大虾背上泥线去掉，背上切一刀，开背。
2、将粉丝浸泡，大蒜切碎，生姜切成丝待用。
3、将粉丝放在清蒸盘子的最下层，然后将去头去泥线的虾一次排列码好。
4、调制酱汁，将蒜末和姜丝放油锅爆香后捞出，倒入少量的蒸鱼豉油。
5、将调料汁浇在虾上，特别是开背上面。
6、封上保鲜膜，然后放在沸水锅里，大火蒸8分钟。
7、取出盘子，撕去保鲜膜，酌情撒葱花或者香菜，即可。
小贴士：
1、虾可以选各个品种，选大一点就行，虾肉多且方便开背。
2、调制酱汁的蒸鱼豉油，可以像文中直接混合，也可以蒸好出锅之后直接淋在虾上面。
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