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饭店避风塘炒虾的做法

2025-11-16 07:34美食百科

小时候都听说过,还喝过避风塘奶茶吧,不知道大家知不知道避风塘炒虾呀!

这个避风塘炒虾是真的绝!我觉得比干锅虾更胜一筹!

吃到嘴里,香酥脆,里面的虾肉还很鲜嫩细滑!蒜香也非常的爽!

让我们一起来看看避风塘炒虾是怎么做的吧!

最好是买新鲜的活虾,这样吃起来比较鲜甜,而且腥味儿也很淡!

准备好了虾,我们就把虾的须须给减掉,再开背把虾线给去掉,这样吃起来更干净,更放心!

去除完这些后,我们再清洗干净(可以加入一点儿面粉洗,这样洗的更干净!),洗完之后,再用清水冲洗干净就可以沥干水分!

放到一个盆子里,然后将倒入少许葱姜蒜水,料酒和胡椒腌制一下;

然后就要准备配菜了,将蒜弄成蒜蓉,然后倒入清水中,过两次清水,再用滤网捞出备用;

这样是为了不把蒜给炒糊了!不粘锅!

再将小米辣切成小细碎、准备一点儿面包糠备用;这样调料就差不多齐全了!

我们锅中倒入油,油热之后,倒入清洗后的蒜蓉,炸至金黄色后,捞出备用;

然后将就炸了蒜蓉的锅,准备炸虾!倒入准备好的虾,虾炸至快熟透时捞出备用;

留少许油在锅中,油开之后,倒入小米辣碎或者是干辣椒碎煸炒,再倒入准备好的面包糠!

翻炒至金黄色后,再倒入炸好的蒜蓉混合!加入鸡精和少许盐即可;

翻炒均匀后,避风塘虾就做好啦!这就将讲究的就是那个蒜香!真的是太巴适了!

那个碎碎下饭也贼好吃!就是不建议晚上吃,不然晚上那个味儿呀!

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