避风塘炒虾的正宗口味

2025-11-16 07:30美食百科

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。过年过节，虾是餐桌上少不了的美食，俗话说：过年吃道虾，全年笑哈哈。除了清蒸、白灼，焖、油爆……试试做这道避风塘炒虾，家庭聚会、宴客，都是一道快手又惊艳的菜。

食材：虾

调料：油、洋葱、青红椒、面包糠、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、淀粉、干辣椒、白糖、香油

制作步骤：

1.准备300克大虾，用剪刀剪去虾须和虾腿，然后在虾背上划上一刀，下刀的时候要偏一点，不要划断虾线，再把虾线去除干净，全部弄好以后清洗干净。加入葱、姜、少量的盐、胡椒粉，加入一点黄酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2.准备配料，青红椒切成小丁，洋葱半个也切成小丁。再准备多一点的大蒜，拍一下剁成蒜末。这个菜大蒜用量要多一点，口感会比较好。

3.准备50克的面包糠，虾腌制好后挑出来葱姜不用，再加入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，让每一个虾都能裹上粉。

4.平底锅烧热，加入适量油，放入大虾煎至两面金黄，外壳酥脆捞出控油。

5.重新起锅，加入适量的油，下入干辣椒爆香，再下入蒜末爆香，然后放入青红椒、洋葱丁炒香。再倒入准备好的面包康，把面包糠炒香，炒酥。

6.倒入大虾翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、一点白糖、少许的香油，再次翻拌均匀后即可出锅装盘。

这样一道外酥里嫩的避风塘香辣虾就做好了，喜欢的朋友就试一试吧。如果喜欢这道避风塘香辣虾，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。