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甜而不腻红烧肉

2024-12-26 07:30美食百科

#分享地球上的美食#我们是地球上的人类,最喜欢的是每天吃到美食啦,美食千千万,今天给大家介绍的就是肥而不腻,中国人各种宴会聚会年夜饭喜宴必备的一道经典菜,红烧肉。

红烧肉,又名东坡肉。有小小块的红烧肉,有大方块的红烧肉,只是每个人喜欢的不同。我个人比较喜欢吃小小块的,因为我太胖了,不敢多吃,要是敞开了肚皮吃,恐怕一碗不太够哇[大笑]

家庭版红烧肉是我家娃爸的拿手菜。他每次都选三肥七瘦的五花肉,不会把我们吃的油腻腻。他先将红烧肉放入锅里焯水,并加入料酒,等到煮到能用筷子插的进去肉,就拿出来用凉水冲洗干净,这样五花肉就冷热交替,肉变得紧实。

然后锅里不倒油,将五花肉煸出油脂,盛出备用。

锅里再次倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,再倒入五花肉上色,倒入葱姜,八角桂皮一点点,生抽老抽少许,翻炒均匀,然后加入刚好没过肉的水,放到电饭煲里,按煮饭键,等煮好到保温,就可以打开吃了。

此时的红烧肉不肥不腻,入口即化,再配上一小口米饭,美味极了。

看着挺简单的,到我手里做的时候,味道就没有那么好吃了,看来我还是不认真呀!红烧肉就留给娃爸做吧,这样我可以学其他的菜了,心里比较平衡,哈哈!不能啥活都我自己干呀,对吧?

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