首页 / 美食百科

大师教你红烧肉的正确做法

2025-08-08 08:18美食百科

全家团圆的日子,用心准备一道惊艳所有人的美味吧!

食材:猪五花2斤/1.2Kg、水煮蛋10颗、大葱4支/120g、老姜6片/30g、蒜头13瓣/40g、冰糖3大匙/50g、滚水200ml

[卤水]:五香卤包1个/17g、米酒4大匙、酱油9~10大匙、蚝油3大匙、香油2茶匙、老抽2茶匙、啤酒1瓶/330ml、清水1ℓ

1、A.水煮蛋剥壳、洗净,淋上1匙老抽,抓匀备用,准备市售卤包(或下列香料:八角2颗、丁香5颗、桂皮2片、月桂叶4片、花椒2茶匙、小茴香2茶匙)

2、姜切片,蒜头拍破,葱挽成结,面肠切块(整条卤好再切亦可),五花肉切厚片,改刀切大块(大小依个人喜好),B.铁锅空烧2分钟,淋少许植物油,再加入五花肉

3、煎炒5分钟至带焦色,沥出猪油另作他用,五花肉转移至炖锅,C.原锅加少许植物油,彩奇网,姜蒜爆香后加入冰糖碎,小火翻炒至呈现琥珀色,冲入滚水并烧开。

4、※此步骤务必使用滚水,以免焦糖喷溅。冲入滚水并烧开。加入米酒、酱油、蚝油、1匙老抽,烧出酱香,D.卤汁倒入炖锅,加入卤包、葱结、啤酒、清水。

5、小火炖煮60~90分钟,加入水煮蛋、面肠,小火炖煮30~40分钟即可,我习惯把厚厚一层浮油全部捞除,上桌前再淋上香油。

猜你喜欢

  • 美食百科

    凉拌洋葱的10种做法

    凉拌洋葱好吃有秘诀,学会这个做法,特别开胃下饭,太解馋了。洋葱是一种很普通的廉价菜,其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,在俺们北方人的生活中,最喜欢生吃,辣中带甜,别有一番风味,生吃可以刺激食欲,帮助消化,洋葱的营养价值非常高,有着“菜中皇后”的称呼,我家的餐桌上隔几天就出现一次,非常的美味。你知道为什..

    2025-08-08
  • 美食百科

    凉拌鸡爪有多少种做法

    泡椒鸡爪鸡爪洗净剁去指甲,慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。开水中加入泡椒,盐,味精,白糖,醋,葱姜,花椒。放入鸡爪煮入味,凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。五香酱鸡爪鸡爪汆水待用。鸡汤加入八角,花椒,草果,小茴香,砂仁,香叶,丁香,白芷,调入盐,味精,酱油制成酱汤。慢火煮二十分钟,将鸡爪放入小火煮透捞出,装盘即..

    2025-08-08
  • 美食百科

    下奶木瓜鱼头做法大全集

    教育的过程并不局限于常规的教室中,也可以是校园中的一草一木,一砖一瓦,或者操场和食堂也可化身为“教室”。2022年12月9日,上海浦东新区民办万科学校的校园里,衢州橘皮羊肉、温州炒米粉、绍兴酒酿馒头、舟山藤壶煎蛋、龙泉安仁鱼头汤……这些平日饭店里的中国各地美食出现在学校食堂。“非常好吃!”“好吃,而且不出..

    2025-08-07
  • 美食百科

    蒜泥莲白最正宗的做法

    如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!甘蓝,又叫洋白菜、卷心菜、莲白、包菜、大头菜等,各地都有不同的叫法。甘蓝虽然便宜,但是,可不能小瞧了这种家常食材。甘蓝含有丰富的膳食纤维素,可润肠通便,轻松排除宿便,“老便秘”缓解了。此外,甘蓝还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、..

    2025-08-07
  • 母婴百科

    婴儿应该怎么睡才是正确的睡姿

    今天出门诊,有个宝妈问我:郑医生,我家孩子脾胃比较差,老是生病,孩子睡觉姿势也不是特别好,总喜欢趴着睡,要不要管?可以很明确的回答:宝宝总喜欢趴着睡,需要管的!为什么?1、趴着睡的小宝宝并不会自己调整姿势,容易压迫到鼻和口腔,呼吸不畅,发生窒息的风险。2、趴着睡对孩子的 骨骼和身体发育有影响,因为宝宝..

    2025-08-07
  • 母婴百科

    帮助宝宝长高的正确方法有哪些

    戳↑关注,你关心的育儿问题这里都有答案!~问:这是一个4月龄男宝宝的案例。家长反映,前几天去给宝宝做体检,医生说宝宝的身高比同龄孩子平均身高矮2.5cm。这种情况是生长缓慢吗?有什么办法可以刺激孩子长高呢?来,看看崔玉涛育学园儿科诊所·医疗总监白洁医生怎么说通过询问家长,宝宝是全母乳喂养。家长首先要知道,..

    2025-08-07
  • 时尚百科

    白皮鞋的正确护理

    为什么同样的鞋子,别人穿2年还是很好看,你穿半年就旧了扔了?今天,足行健按摩鞋业内人士燕翠娥教大家7个日常保养鞋子的方法,注意无论你是使用哪一种鞋子护理的方式,都最好能够戴上手套,以免损坏你自己的皮肤。1、用橡皮擦去鞋上的斑点相信很多人都不知道,常见的橡皮擦其实可以在保养鞋子的时候起到很大的作用,有一些..

    2025-08-06
  • 美食

    早餐粥的做法大全 养生粥的做法大全早餐

    你是不是针对早餐粥的做法大全的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解早餐粥的做法大全。跟着零度世界的小编往下看吧。早餐店各种粥用料米:早餐店各种粥的做法步骤 步骤 1大米南瓜粥大米350克,糯米150克,南瓜250克去皮切碎,水7000克,放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时25分钟即可。 步..

    2025-08-06

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制