大师教你红烧肉的正确做法
2025-08-08 08:18美食百科
食材:猪五花2斤/1.2Kg、水煮蛋10颗、大葱4支/120g、老姜6片/30g、蒜头13瓣/40g、冰糖3大匙/50g、滚水200ml
[卤水]:五香卤包1个/17g、米酒4大匙、酱油9~10大匙、蚝油3大匙、香油2茶匙、老抽2茶匙、啤酒1瓶/330ml、清水1ℓ
2、姜切片,蒜头拍破,葱挽成结,面肠切块(整条卤好再切亦可),五花肉切厚片,改刀切大块(大小依个人喜好),B.铁锅空烧2分钟,淋少许植物油,再加入五花肉
4、※此步骤务必使用滚水,以免焦糖喷溅。冲入滚水并烧开。加入米酒、酱油、蚝油、1匙老抽,烧出酱香,D.卤汁倒入炖锅,加入卤包、葱结、啤酒、清水。