在美食云集的万德庄吃到的古法秘制烤羊排，人均只要50块

2024-10-01 07:54美食

如果你爱ta

就让ta住进万德庄

因为那里就是美食天堂

如果你恨ta

也让ta住进万德庄吧

因为那里就是“减肥者的地狱”

以上改编自《北京人在纽约》

更是对自己住在万德庄两年后

管不住嘴增重5公斤后

黯然搬家的“真实写照”

搬走就解决问题了吗？

我还是too yang too simple了

但凡听说庄里又开了啥啥好吃的馆子

腿就跟不是自己个的一样

不用导航定位

等反应过味儿来

这次为嘛又没脸没皮的去了呢？

还不是听说那么一家内蒙人都扎堆儿去吃的烤羊排

前几天听住家在万德庄大街附近的朋友说，她家楼下就有那么家连内蒙人吃了也说好的羊排店，对这一口热爱不止的我怎么可能不去拔草？

尽管万德庄大街与繁华的滨江道商圈和海光寺CBD只隔了不远的几条街的距离，饮食的路线、风格却完全从精致的高大上转成了亲切的接地气。在这样一处地址中，听着就硬可的爱家味·蒙古羊排更显得尤为粗犷、实在。

进门右手边，柜台和明档相连，主营的菜品，诸如羊排、羊棒骨、牛什等一目了然，既可堂食，也能直接买了打包带走。

当然肯定是堂吃现点现烤的羊排最美味啦！大部分客人也正是奔着这家的烤羊排来的。莫要被羊排的块头吓着了！整条羊排可切分成小块儿售卖，体恤吃客的心思，简直感人~

特级法式十二肋

看到菜名可别差异，"法式”在这里指的仅是肋排的切割手法。“古为今用，洋为中用”在这家餐厅的羊排制作过程中被巧妙融合——法式羊排的分切配以蒙古族传统古法烤制方法。

肉质鲜嫩的巴彦淖尔一岁小羔羊，肋骨边的肉尽数切除，骨头部分一端裸露，而另一端则是嫩滑松软的肋肉。原先预想着吃正宗内蒙风味的羊排，吃相应当是粗犷、实在却又有点儿小狼狈的，此刻看见酱婶儿的一盘丰腴，不免觉得多了几分秀色可餐的精致。

有别于寻常吃到的生烤羊肉，爱家味采用西北人偏爱的另一种烤肉方式——熟烤，先把羊肉置于秘制调料中小火慢炖入味，再取出刷上佐料烧烤。长时间的烹制非但没使羊肉变老，只逼走了本就不大的膻味，用筷子即可轻易拽下尚泛着油光的肉来。

瘦肉的部分嫩而不柴，肥肉的部分腴而不腻。咀嚼间，又有自肥瘦相间中弥散的羊肉香味绵绵而至，滑香温润，风情十足。

经典蒙式十二肋

蒙式十二肋选用一岁半至两岁略为成熟的羊肉，卖相乍看之下略粗犷，实则肉质也更成熟紧致，熟烤前炖制得也更入味一些。口感酥而不烂，且不嵌牙；内蕴的辛香浓郁入味，越吃越是上瘾。若是喜欢扎实的肉感，蒙式的十二肋想必会极讨你口舌的喜爱。

熟烤羊棒骨

连骨带肉一盘儿端的熟烤羊棒骨，当真是最符合对内蒙美食臆想印象的美味了。前腿棒骨的肉，更为紧致、有嚼劲，烤至色泽带焦，外酥里嫩。此刻直接上手，一边大力撕扯，一边大口咀嚼，手法越豪气，吃得越尽兴！

酱牛什拼盘

不带肥脂、硬度适中的牛展肉，爽滑酥香的牛蹄筋，清脆柔嫩的牛舌，和软韧有弹性的金钱肚，9个小时连煮带卤，混搭复合的口感，一筷子猎簇下去，无论夹到哪一块，都是惊喜！

凉拌羊肚丝

羊肚洗净脏器的腥膻，汆烫2小时，切成等大的细丝。淋上秘制添味油，拌拌匀。只消一口，无论是唇齿期盼已久的咬合力，亦或是吃过满桌硬菜突然想来点儿口感上的跳跃，统统都能被满足。

蒙式草原大拌菜

如果说有某家餐馆的凉菜值得被推荐，那首先想到的必然是爱家味的蒙式草原大拌菜。新鲜时蔬自是清新了舌尖和味蕾，掺了秘制添味油的调料，自带多种调料复合的香气，清香开胃、甜辣适口。

厨娘酸菜蒸饺

烫面压出皮子，包上猪肉和酸菜调和的馅儿，手工捏出一个个憨厚壮硕来。面皮儿筋道剔透、肉馅儿鲜香酸爽得恰到好处。头一次吃烤羊肉没点烧饼当主食，也就是因为遇见这笼蒸饺了~

经典羊骨汤

羊蝎子混合十三种秘料，经16个小时熬煮出奶白色的骨汤。一撮香葱和香菜沫撒进去，汤头入口浓而不腻，不膻且鲜，且后味更添了几分层次，香醇鲜美。料峭的早春来上一碗佐餐，再合适不过！

商家资讯

店名：爱家味蒙古羊排

地址：南开区万德庄大街146号建设银行旁

营业时间：11:00~23:00

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