红烧鲈鱼最家常做法
2025-11-05 08:24美食百科
红烧鲈鱼的家常做法,这个做法比较简单,容易上手,但是味道一点儿也不差。鲈鱼滋味鲜美,汤汁醇厚浓香,是居家烹饪的一道好菜。
新鲜鲈鱼一条、蒜、姜、葱白、红尖椒、花椒粒、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒、淀粉、豆瓣酱、生抽、香醋
鲈鱼放在盆中,加少许食盐、胡椒粉、料酒,均匀涂抹在鱼身两面,腌制去腥大概十分钟。
蒜切成小块,葱白切成片,生姜也切片,红尖椒切碎,备用。
锅里添加适量的油。鱼身上的料汁控干,再均匀拍上一层淀粉。这样可以防止蹦油,更能锁住水分,让鱼肉保持鲜嫩口感。
鲈鱼表面炸至金黄色,捞出控干油滴。
锅里留少许底油,油热以后,撒几颗干花椒入锅,然后将切好的葱姜蒜红椒下入锅里,炒出香气,再加一勺豆瓣酱提味。炒匀后,锅里淋入一勺清水,形成汤汁。
鲈鱼出锅装盘,将锅里的料汁浇在鱼身上,家常红烧鲈鱼制作完成。
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