大头鱼怎么样做好吃 大头鱼怎么样做好吃视频
你是不是针对大头鱼怎么样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大头鱼怎么样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
煎焗大头鱼
用料
大鱼头：1个
姜：6片
葱：1根
盐：适量
酱油：2汤勺
独蒜：6个
香菜：3根
红辣椒🌶️：1条个
蚝油：1勺
孜然粉：少许
黑胡椒粉：少许
煎焗大头鱼的做法步骤
步骤 1
鱼头清理干净，分成四小块跟鱼尾一起放盐腌制10分钟，锅中放油烧热，放入姜片，蒜，葱头爆香，煎至焦黄。
步骤 2
将蒜，葱头，姜片捞出来放至另一个锅中垫底，可以加入几块辣椒。
步骤 3
将鱼头翻面继续煎至焦黄，撒上黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽。
步骤 4
然后转入另一个宽口锅中，煎鱼的油一起倒入锅中，不用加水，上面加一点香菜头和红辣椒，然后转小火盖上盖子焗10分钟。
步骤 5
开盖后撒上葱花香菜叶即可整锅端上桌开吃，味道好极了*\(^o^)/*。
炖胖头鱼
用料
胖头鱼：8条
长辣椒：4根
炖胖头鱼的做法步骤
步骤 1
油热了后放葱姜大酱酱油添水，稍等热一会放鱼，随后放料酒耗油盐，炖一会放尖椒，等好了放味素，香菜出锅，大酱多放一些好次
煎焗大头鱼
用料
大鱼头：鱼尾部分
油：
盐：
酱油：
淀粉：
姜：
蒜：
胡椒粉：
洋葱：
葱：
煎焗大头鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗干净切片，放入姜、盐、糖、酱油调味，加入水淀粉锁住调味料和水分，使肉质更嫩滑，放置20分钟左右
步骤 2
平底锅热锅放油，鱼片放入锅中煎，加入蒜片和姜片，转中火煎
步骤 3
煎到一面金黄后，撒上胡椒粉，将鱼翻转至另一只平底锅继续煎，不用放油，这样可以省时又省力，如果没有两只平底锅可以翻转至一只盘中再翻转至锅中继续煎，或者直接用筷子翻面煎
步骤 4
另一面开始逐渐变金黄时放入洋葱，再煎三分钟
步骤 5
放入葱段，盖上锅盖焗1分钟左右
步骤 6
步骤 6
最后，将盘子倒扣在平底锅上，平底锅翻转，将鱼倒扣在盘子上，洋葱在底，完成
煎焗大头鱼的小贴士
由于鱼肉不厚，利用倒扣的方式可以保持鱼肉的完整，同时又省时省力，最后上盘倒扣洋葱在底，吸收了整道菜的香气，一举N得
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