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大田螺肉怎么烧才嫩又好吃 大田螺肉怎么烧好吃视频

2025-07-30 06:30美食

你是不是针对大田螺肉怎么烧才嫩又好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解大田螺肉怎么烧才嫩又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

吃过瘾的大田螺

用料

田螺:若干斤

蒜:一颗

姜:4片

酱油:若干

八角:3朵

葱:一根

干辣椒或小米辣:若干

脾县豆瓣酱:1大勺

火锅料:一块

白糖:少许

十三香:若干

啤酒:半罐

吃过瘾的大田螺的做法步骤

步骤 1

把大田螺放在家里养几天

步骤 2

用锤子砸烂,剥开,过程极其残忍不宜观看,不用剥那个盖子,手疼,要小心不要被碎壳割到手,我被割了两个口子,流血了🩸【一定要多清洗几遍,把粘在上面得碎壳壳都洗掉,我也就洗了5遍吧!】

步骤 3

烧水煮5分钟,捞出来,捡出盖子,清洗两遍!

步骤 4

起锅,油热➕葱姜蒜爆香,加入辣椒八角(桂皮,香叶都能放,我家没了)再➕脾县豆瓣酱➕火锅料(一气呵成)炒出红油加入田螺肉翻炒均匀➕半罐啤酒再加水没过田螺肉,➕十三香➕白糖,大火烧开,转中小火盖盖焖15分钟!

步骤 5

起锅开吃!【有什么细节没注意,可以提意见!】【清洗田螺肉时可以用盐搓】

香辣大田螺

用料

田螺:1斤

姜:5-6片

葱:一小把

蒜:5-6瓣

干辣椒:7-8个

酱油:1小勺

生抽:1小勺

蚝油:1小勺

火锅底料:1小快

小米辣:7-8个

盐:5克

鸡精:5克

香味:1-2片

桂皮:1小块

八角:1-2个

香辣大田螺的做法步骤

步骤 1

菜市场买回的田螺最好养上2-3天,用清水反复多冲洗几遍

步骤 2

用刀背敲去田螺尾部,去除尾部后继续冲洗干净

步骤 3

冷水下锅焯水,可以放一些姜片,小葱,料酒去腥,捞出后继续用清水洗干净,沥干水份

步骤 4

沥干水份之后,不用放油,直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发,这一部为了后期更好入味

步骤 5

热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后,倒入田螺翻炒,炒出香味之后倒入凉水煮开,煮开之后中小火焖煮二十分钟左右,放入盐鸡精调味,水份不要收得太干,预留点汤汁会更加美味喔,这道香辣大田螺也就煮好了,香辣大田螺真的是吃了还想吃系列🐚🐚🐚

爆炒田螺肉

用料

田螺肉:0.7斤

姜:3片

盐:少许

生抽:2勺

淀粉:1勺

黄豆辣酱:1勺

花生油:30克

蒜苗:5、6根

红辣椒:1只

料酒:2勺

爆炒田螺肉的做法步骤

步骤 1

田螺肉用盐搓洗干净后飞水

步骤 2

飞水后的田螺肉继续清洗至无杂质

步骤 3

起油锅,下姜末黄豆辣酱爆香后倒入田螺肉,加料酒稍焖。

步骤 4

起锅前放入蒜苗粒红辣椒翻炒均匀,倒入生抽及盐,以淀粉勾芡,装盘上桌。

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