保定市吃的美食推荐

2025-06-20 08:45美食百科

保定，古称上谷、保州、保府，因城池似靴，又名靴城，位于河北省中心地带、太行山东麓，是京津冀地区中心城市，中国（河北）自由贸易试验区组成部分。作为河北一座重要的城市，保定的美食也是非常有特色的。今天给大家推荐来保定必吃的4家美食，每家都非常有特色，瞧瞧你都去吃过几家？

1.刘氏三兄弟鸡铺

这个并不是老字号，但是我只说一件事，保定人都有印象，刘氏三兄弟的鸡铺一开，清真寺街上的所有回民鸡铺全都变成了“X氏三兄弟”、“刘氏兄弟”、“三兄弟”的招牌。因为我一哥们儿他爸是刘家老三，我咨询过这个问题，因为他家买的太火，所以别人家就纷纷模仿，但是他家的供货量有限，并不能完全垄断，又因为都是回民，只要别家不完全使用他家招牌，他们也就不追究了，由此可见刘氏三兄弟的鸡有多么火爆。

2.牛肉罩饼

这个可真是保定正宗了，我们朋友之间只认白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。他家的牛肉汤香味浓郁主要是因为炖汤的时候放了自家的百年老汤。上高中的时候兜里钱不多，吃个白家罩还得搂着点吃，所以一般都是要个二两三两（二两肉三两饼），吃完了再要个铲罩半斤（铲罩的意思是不放肉，只用肉汤罩饼，所以这个铲字发展成了保定很有意思的字眼，比如喝酒说铲喝，是指没有菜，干喝酒）。

3.白肉罩火烧

我们简称“白肉罩”，前身是著名的百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是能吃到的，而且众多历史名人都对这个小吃情有独钟。比如冯玉祥、梅兰芳、侯宝林，现在有一家金卯白肉罩火烧，他家自己的宣传画板上印的是常宝华去他们店的故事，也是老爷子解放前吃过，颇觉可口，后来机缘巧合的又找了过去。他家有卷火烧和罩火烧两种，我喜欢卷的，再配碗肉汤，白肉肥而不腻因为加了保定甜面酱，另外他家的炖猪脑、小鱼儿炖猪尾也是美味。

4.商场街杂碎馆

要说吃羊杂，可能真的并不是保定正宗，但是这个杂碎馆，我还是青睐有加。因为我吃着好吃，而且它现在还是国营的！国营的！国营的！重要的事情说三遍！你能想象么？一个国营老字号饭店还能活到现在！为什么？因为保定人认！这才是情怀好么！

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