嫩豆腐怎么烧 嫩豆腐怎么烧才好吃视频
你是不是针对嫩豆腐怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解嫩豆腐怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。
香烧嫩豆腐
用料
🌟食材：
肉臊：
嫩豆腐：
葱花：
姜片：
🌟调料：
生抽：
蚝油：
老抽：一点点
蒜蓉剁椒或剁椒酱：
香烧嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
冷油煎香葱段姜片后，下已经超好的肉肉臊。（肉臊也有教程哦）
步骤 2
加入热水后小心加入切块的嫩豆腐后加入调味料：生抽老抽和蚝油。
步骤 3
水收干到自己想要的程度后加入蒜蓉剁椒和葱花。这里也可以勾芡，但我不是很喜欢勾芡后的口感。
葱烧嫩豆腐
用料
豆腐：1大块
油：适量
生抽：2勺
蒸鱼豉油：1勺
蚝油：1勺
大葱白：3段
青椒：1个
葱烧嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
如图准备所需的食材。
步骤 2
大葱白洗净切条；蒜瓣切片；青椒切条，分开装盘待用。豆腐轻轻用水泡一下，沥出，用刀轻轻的切成厚的块（如图，用刀切完暂时不要移动它，因为嫩豆腐很嫩，移动只会破坏它的形状，尽量让它停留在菜板上)。
步骤 3
用平底锅，放入1勺油，摇动锅，让油均匀布满锅内，烧热。
步骤 4
双手轻轻的依次抬着豆腐块，平放入锅里（如果你煎豆腐有充分自信，也可以直接用炒锅煎豆腐了，再导入调料汁的配料，更省事。新手的话就建议按照步骤吧）
步骤 5
煎的时候不用急于翻面，它没有我们想象的容易糊，所以中小火耐心煎4分钟左右再试着翻一块看看，如果焦黄了，就依次翻面，煎另一面。（煎过的豆腐，就不容易散形了，用筷子夹一端轻而快的翻面，切记别抬过高易断）
步骤 6
步骤 6
此量，我是分两次煎完的，如图。
步骤 7
——用炒锅，放油，烧热。倒入葱白条、青椒条、蒜瓣煸炒，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油。——再倒入煎好的豆腐，用锅铲轻轻翻动几下或者双手颠动炒锅，让豆腐和配料混合即可。
步骤 8
盛出入盘，撒上孜然粉提香。（有葱花的话来点更好😝）
葱烧嫩豆腐的小贴士
1.切豆腐时，尽量一刀切到底，不要移动，避免散形，毕竟她太嫩！2.煎过的豆腐，定形了，就相对很容易翻面的，不用担心，翻面时顺着豆腐的弹韧性翻面即可。3.直接点就是:煎好豆腐——油锅里大葱调酱汁——拌匀——出锅
烧嫩豆腐
用料
嫩豆腐：1块
鸡蛋 ：1个
蚝油：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：5克
芹菜：半根
洋葱：1/5个
食用油：15克
烧嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
嫩豆腐切成块后，放入搅拌好的蛋液中摇晃，让豆腐裹上蛋液。
步骤 2
洋葱 芹菜切碎（家里没有葱花了，就用了洋葱）。耗油 生抽 老抽 糖外加4勺清水混匀成料汁备用。
步骤 3
锅中加入食用油，开火后放入豆腐（用手直接放利于维持嫩豆腐不碎；怕油溅，不用油温太热）。小火慢煎，中途翻面（考验手工），至豆腐两面微黄，加入洋葱。
步骤 4
开大火，加入料汁，撒上芹菜末，收汁后即可关火装盘。
步骤 5
口味重的童鞋可以酌量加盐
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