如何炖黑鱼汤又浓又白 清炖黑鱼汤怎么变白

你是不是针对如何炖黑鱼汤又浓又白的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何炖黑鱼汤又浓又白。跟着零度世界的小编往下看吧。

超鲜的奶白黑鱼汤

用料

黑鱼：1条

姜：6片

葱：3根

盐：适量

豆腐：1小块块

料酒：适量

开水：适量

苹果：2片（听说熬汤的时候加几片苹果，伤口恢复后不会痒）

超鲜的奶白黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净切块，沥干水份。香葱两根洗净打结、一根切成葱花（出锅用），生姜切片备用。

步骤 2

热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。

步骤 3

入料酒、香葱结、姜片。

步骤 4

将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

步骤 5

撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。

步骤 6

步骤 6

撇去汤上的油沫，加入芹菜、豆腐、苹果片，再继续煮约10分钟。

步骤 7

出锅，撒上葱花。

步骤 8

成品图

步骤 9

过程图

超鲜的奶白黑鱼汤的小贴士

1.开水提前煮。2.鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。3.想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。4.想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。5.黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。

术后大补黑鱼汤🐟

用料

黑鱼：1条

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

腊油（就是盐腌过的动物油，比如咸鹅油、咸猪油啥的）：适量

菜籽油：适量

术后大补黑鱼汤🐟的做法步骤

步骤 1

把黑鱼开膛破肚洗干净，切成段；葱切段；姜切片

步骤 2

在锅里倒入适量菜籽油，烧热，然后放入腊油，把腊油炒炒，腊油炼出来只剩渣的时候，可以把它夹出来扔掉，再把姜片放里面炸一下，至姜片金黄，倒入冷水，盖上锅盖，大火煮沸

步骤 3

水烧开后把鱼段放进去，再倒点料酒，盖上锅盖，火调小一点，炖

步骤 4

至鱼汤炖成了奶白色，撒上葱段，放点盐，关火，就大功告成啦～

术后必备黑鱼汤

用料

黑鱼：1条（1斤左右）

姜4：片

葱2：根

黄酒：1汤匙

盐：自己调节

开水：1升

术后必备黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

步骤 2

贴锅边放黄酒一汤匙

步骤 3

放4片姜片

步骤 4

将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

步骤 5

发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK 了