冻排骨怎么炖 冻排骨怎么炖好
你是不是针对冻排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解冻排骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。
疫情囤菜“冻豆角炖排骨”
用料
土豆：2个
冻豆角：1包
排骨：适量
生姜：2片
葱花：适量
疫情囤菜“冻豆角炖排骨”的做法步骤
步骤 1
排骨焯水去血沫锅中倒油 用冰糖炒提亮
步骤 2
放大葱生姜翻炒料酒 生抽 老抽 适量 翻炒均匀
步骤 3
一定要加白糖 这样可以上色（冰糖是提亮 白糖是上色）
步骤 4
排骨炖豆角 加黄豆酱很好吃😋
步骤 5
加开水 不要太多 稍微莫过排骨就好料包袋是在某宝开的 里面我放了八角 香叶 花椒 干辣椒
步骤 6
步骤 6
这是我冻的豆角 小区超市啥的都关门了 这是社区组织的团购 我们订完 会送在单元门口 我们下楼取😷订点菜不容易 一定要保鲜好豆角洗干净摘好 焯水 多焯一会过凉水 再沥干水份 用密封袋分次装好 平放在冷冻格里
步骤 7
排骨加开水后 用压力锅炖（别忘了加盐啊）大概是半个小时 之后再换炒锅把土豆 豆角搞里头 盖好锅盖儿中小火炖 最后等土豆豆角熟了 就可以转大火锅里有点汤是可以的 不要太翻炒 豆角该碎了
步骤 8
我来替你们尝尝！真的很不错喔
疫情囤菜“冻豆角炖排骨”的小贴士
淡了加盐哦！
排骨炖冻豆腐
用料
排骨：750克
冻豆腐：500克
香菇：10朵
食用油：适量
生抽：1勺
老抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
葱段：5段
姜片：5片
大蒜：5瓣
桂皮：1块
大料：适量
花椒：一小把
山楂片：5片
香菜：1根切碎
香叶：2片
排骨炖冻豆腐的做法步骤
步骤 1
排骨冷水下锅，放料酒和姜片，煮开后撇去浮沫。之后将排骨盛出洗净。
步骤 2
起锅烧油，油热后放入切好的葱段，姜片和拍碎的蒜，炒出香味后放入排骨翻炒两下。后放入生抽，老抽，蚝油，大料，桂皮，花椒，香叶，山楂片，再翻炒两下，之后倒入温水没过排骨，转小火。
步骤 3
小火炖排骨大概40分钟，汤汁变少后放入香菇和解冻好的冻豆腐，冻豆腐入锅一定要把水分攥干，这样才能更好的吸收汤汁，之后再小火咕嘟15分钟。
步骤 4
待汤汁收的差不多后，转大火将汤汁收浓，临出锅可以依据自身喜好淋上香油和香菜，就可以享用啦。
冻豆腐排骨炖酸菜
用料
酸菜：半颗
排骨：350g
冻豆腐：半块
猪油：适量
盐：适量
味精：适量
花椒面：适量
姜：3片
八角：1个
大葱：一小段
料酒：一小瓶盖
生抽：10g左右
清水：适量
冻豆腐排骨炖酸菜的做法步骤
步骤 1
冻豆腐做法：买一块大豆腐，切小块，分成两份装进两个保鲜袋里，放冰箱冷冻至硬，再取一份拿出来室温溶化待用
步骤 2
酸菜分成一片片，洗干净沥水，放在案板上用刀把酸菜帮片成两片，再切成细丝
步骤 3
姜切片；葱切末；排骨洗净沥水
步骤 4
炒锅放多一点猪油烧热，放姜片和八角炒一下；放排骨，加料酒和生抽炒至变色；放酸菜翻炒一会；放冻豆腐继续翻炒至酸菜出的水开始蒸发
步骤 5
倒入适量清水烧开，转小火开始慢炖一小时
步骤 6
步骤 6
加盐、花椒面和葱花继续炖一会
步骤 7
出锅前放点味精（也可以不放）
冻豆腐排骨炖酸菜的小贴士
1.步骤1中把酸菜帮片成两片很重要，东北人都是这么做的，这样切出来的酸菜细，炖完了软，入味2.炖酸菜用猪油更好，没有猪油用植物油也可以，但是没有猪油香；多放点油，酸菜解腻又清肠，别怕3.我喜欢喝酸菜汤，所以加了1.5大碗清水，配饼或者泡米饭都很香
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