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湖北翘嘴鱼做法

2025-04-08 09:13美食百科

湖北翘嘴鱼做法? 来自秦岭的水, 丹江口水库的水都会汇如汉江,汉江在潜江的龙口开始流入一条河,这条河就是东荆河东荆河流经江汉平原上的潜江市、仙桃市、洪湖市,在洪湖市的新滩镇汇入长江,这是一条美丽的河流,河水里有许多好吃的鱼,其中翘嘴就是其中之一野生翘嘴鱼在河流里四季跳跃着,这种中上层鱼可以跳一米多高,大的有10斤左右,一般3斤左右更好吃一些,我来为大家科普一下关于湖北翘嘴鱼做法?以下内容希望对你有帮助!

湖北翘嘴鱼做法

来自秦岭的水, 丹江口水库的水都会汇如汉江,汉江在潜江的龙口开始流入一条河,这条河就是东荆河。东荆河流经江汉平原上的潜江市、仙桃市、洪湖市,在洪湖市的新滩镇汇入长江,这是一条美丽的河流,河水里有许多好吃的鱼,其中翘嘴就是其中之一。野生翘嘴鱼在河流里四季跳跃着,这种中上层鱼可以跳一米多高,大的有10斤左右,一般3斤左右更好吃一些。

翘嘴鱼,有浪里白条之称。在水里异常机灵,这种鱼很好钓,只要在鱼钩上挂一天仿真的小鱼,放到河里的回流湾,拖动丝线,鱼就会抢着上钩。翘嘴鱼的肉很嫩,无论红烧还是清蒸烹调时都要宰杀好后腌制两个小时。这里还是着重介绍一下沿河两岸人常做的红烧翘嘴鱼。三斤左右的翘嘴鱼一条,从后背上剖开,去掉鳃和鱼肚子里的内脏,鱼比较大所以鱼身上要切花刀。腌制两个小时后备用。准备生姜大蒜剁椒黄豆酱青红小米辣备用。锅里放菜籽油,把腌制好的翘嘴鱼放锅里煎至两面金黄,下生姜末大蒜末,再下剁椒青红小米辣,再下黄豆酱,煎一会儿后,加点开水,大火煮3分钟,就可以出锅装大鱼盘子里了,把浓稠的鱼汁淋在鱼上,撒上美丽的小葱花,好吃的东荆河野生翘嘴鱼就可以品尝了。

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