正宗的土豆烧牛肉的做法
食材:牛肉,土豆 。配料:青红辣椒。调料:葱姜,八角,桂皮,香叶,冰糖,生抽,老抽,食盐,蚝油。
1.将牛肉清洗干净切块,切好的牛肉放入清水浸泡20分钟泡出血水。
2.土豆切均匀块状泡入清水中清洗表面的淀粉,辣椒切菱形片备用。
3.焯水,凉水锅下入清洗干净的牛肉,放入葱姜料酒去腥。水开打去浮末,煮5分钟捞出清洗干净备用。
4.锅里烧油下葱姜炒香,下入牛肉八角桂皮香叶翻炒出香味后,加入蚝油生抽老抽调色。
5.加入清水没过食材,水开后调味加入冰糖一小勺食盐即可。小火炖20分钟。
6.20分钟后下入土豆块在炖10分钟,土豆软烂为止。
7.10分钟后下入青红椒片大火收汁装盘。
香甜软糯的土豆烧牛肉就制作好了
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