黑米怎么煮才软糯 黑米如何快速煮软的小窍门
你是不是针对黑米怎么煮才软糯的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑米怎么煮才软糯。跟着零度世界的小编往下看吧。
黑米糕
用料
黑米粉：80克
大米粉（粘米粉）：20克
糯米粉：20克
鸡蛋：2个（每个鸡蛋带壳65克左右）
白砂糖：40克
牛奶：90克
无味植物油：10克
柠檬汁：几滴
桂花：适量
黑米糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。
步骤 2
蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。
步骤 3
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。
步骤 4
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。
步骤 5
倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，包上保鲜膜，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。
步骤 6
步骤 6
把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。
黑米糕的小贴士
1、如果没有大米粉可以用等量的黑米粉代替。2、如果你喜欢口感更糯一点的，可以多加10克糯米粉，大米粉由此减掉10克，总之总的粉量不变。3、配方是六寸的量，想做八寸，所有材料翻倍，蒸的时间也要延长。4、鸡蛋个头尽量选大的，太小会影响黑米糕的高度，如果太小就放3个也无妨。5、方子中的液体量要根据自己购买的黑米粉视情况做适当的增减，与蛋黄搅拌到顺滑细腻状态就好。
软糯黑米布丁
用料
紫米（黑米）：80g
紫米（黑米）：80g
糖：30g
葡萄干：20g
#焖饭：
牛奶：150g
#煮饭：
牛奶：150g
软糯黑米布丁的做法步骤
步骤 1
紫米和黑米淘洗干净后，倒入电饭锅内，倒入A牛奶，开启一个正常的煮饭程序。
步骤 2
米饭熟了以后，盛出，放在一个不粘奶锅内，倒入牛奶，糖，葡萄干，小火熬3分钟，看到逐渐黏稠，就可以关火了。不用煮的特别稠，因为逐渐冷却以后还会稠很多。
步骤 3
装在容器里，冷却之后更加Q弹，更好吃。吃的时候，可以撒一些自己喜欢的坚果或者椰蓉，椰丝。
杂粮八宝粥（分享煮粥软糯好吃的秘诀，早餐吃粥）
用料
大米：一把
黑米：一把
红豆：一把
糯米：一把
花生：一把
小米：一把
玉米渣：一把
红枣：3颗
杂粮八宝粥（分享煮粥软糯好吃的秘诀，早餐吃粥）的做法步骤
步骤 1
电饭锅现在都有预约功能的，直接淘洗干净放上水预约煮粥就可以，如果不能预约，建议你提前1-2个小时泡泡粥料
步骤 2
我家比较喜欢吃粘稠的，如果你不喜欢这么粘稠，可以根据👆建议的比例自己调整一下
步骤 3
软糯好吃
步骤 4
开饭吧
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