红薯粉条怎么煮才好吃 红薯粉条怎么煮才好吃又简单

你是不是针对红薯粉条怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红薯粉条怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

薯粉裸条

用料

番薯粉：1斤

热水：适量

葱：适量

薯粉裸条的做法步骤

步骤 1

番薯粉加入刚煮沸的水用筷子拌成条糊状，再用手揉成面团

步骤 2

分成一小个，用擀面杖擀成薄片

步骤 3

每擀好一张折叠起来放好，最好一个擀面皮一个切条

步骤 4

擀好尽快切，不然会硬，一切就会碎

步骤 5

擀好的面皮是光滑的

步骤 6

步骤 6

切好的面皮，不要切太厚

步骤 7

锅里放水烧开后放入面条蒸熟，蒸到变色后盛出，用个盆装凉开水放点花生油把蒸好的面条放入拌匀捞出沥干水分，这个防粘而且吃起来会Q弹

步骤 8

锅里放油，蒜蓉炒香，再加入面条翻炒均匀后最后加入葱段或葱花，放盐，一点点糖，生油一小匙出锅

蚂蚁上树(烂肉粉条）

用料

红薯粉条(干)：113克(泡涨之后232克)

猪梅花肉：50克

自制豆瓣酱：7克

泡椒泡姜：12克

宜宾金芽菜：25克

生姜：6克

大蒜：22克

重庆黄花园酱油(拌粉条)：10克

重庆黄花园酱油(最后烹锅里)：10克

熟菜籽油(拌粉条)：20克

熟菜籽油(炒菜)：30克

小葱：10克

芹菜：12克

鸡精适量：

蚂蚁上树(烂肉粉条）的做法步骤

步骤 1

芽菜用宜宾的金芽菜，这是芽菜中的上品。

步骤 2

再是上品，还是有沙子，抓洗两次，再挤干水分。洗芽菜不可切了洗，洗的次数过多，就会把芽菜的鲜味洗没有了。曾经图方便买碎米芽菜，洗十遍都还有沙子，洗干净没味道了。这个牌子的芽菜，是用过几种品牌中味道最好的。

步骤 3

切碎，比米粒大不了多少。

步骤 4

干炒，炒干多余水分备用。

步骤 5

正宗的蚂蚁上树是不放泡姜泡辣椒的，也不放豆瓣酱，我喜欢放这些，觉着更好吃。

步骤 6

步骤 6

备料。蚂蚁上树，要肉末沾在每一根粉条上，食材一定要非常细，且干，芽菜切碎干炒，在大师的菜里，用里脊肉，切碎单独干炒，家庭简化了。家庭没有必要，有什么放什么。豆瓣7克，泡姜泡辣椒12克，大蒜22克，生姜6克，小葱10克，芹菜12克全部切细末。梅花肉50克剁碎。炒好的芽菜25克。

步骤 7

干粉条113克，凉水泡48小时以上，泡好的粉条重量232克，重量涨了一半多。

步骤 8

粉条凉水下锅，煮三分钟。

步骤 9

倒出来，滤干水分。

步骤 10

放重庆黄花园酱油10克，熟菜籽油20克拌匀。

步骤 11

抖散，放油是避免粉条黏在一起。

步骤 12

锅里放熟菜籽油30克，先下姜蒜米炒香，再下豆瓣和剁椒。这一步要调小火。

步骤 13

炒出颜色和香味，下肉末50克。这次肉末放的少。

步骤 14

肉末炒散，放芽菜25克。

步骤 15

下粉条，炒散，烹入酱油10克。

步骤 16

最后把葱花，芹菜花放入炒匀，放适量鸡精提味出锅。这个分量够三四个人吃，非常干香，下饭。

步骤 17

还有另外一种做法。泡姜泡椒末40克，豆瓣10克，猪肉120克，泡好的粉条100克。肉和粉条的比例差不多是1：1。调碗汁：一品鲜10克，老抽2克，胡椒面1克，白糖1克，调匀。这种做法，粉条也是凉水泡两天以上，下姜蒜，豆瓣泡椒，肉末之后，直接放粉条炒，再烹入碗汁，更简单，非常好吃。因为粉条少，肉末多，味道更浓郁，做法简单。

步骤 18

这种做法没有芽菜，也很好吃。

蚂蚁上树(烂肉粉条）的小贴士

这道菜的要点：选择上好的红薯粉条，凉水泡透，48小时以上。肉末，芽菜，姜蒜，所有的原材料都要切细，肉末，佐料才容易沾在粉条上，味道才香。如果要肉末沾在粉条上多一点，用里脊肉，先剁碎干炒，如果放混合的肥瘦肉末，则口感更香。

白菜粉条烩酥肉

用料

白菜：一颗

粉条：一把

五花肉：1000克

老抽：1勺

生抽：2勺

盐：适量

葱：1根

糖：一勺

具体做法和配料看下方：

白菜粉条烩酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成条，用盐，十三香，料酒，腌制，花椒稍微炒一下打成粗的颗粒，和肉拌在一起，打3－4个鸡蛋加淀粉（我用的土豆淀粉）和肉一起拌，全程一点水不要加

步骤 2

拌完以后腌制20分钟，下6成热的油锅炸，炸制金黄捞出，如果想吃椒盐的油温升高付炸一下就可以了

步骤 3

起油锅，放葱，姜，蒜片和干辣椒段，放大白菜炒制出水，加生抽，耗油，盐，味精和一点白糖，再放小酥肉和粉条（忘记说了，粉条要提前泡半个小时，炖的时候省时间）如果水少可以加一点热水，最后加点老抽，炖到粉条软糯就可以啦

步骤 4

这道菜不论是配米饭还是馒头都是一绝