长鱼红烧怎么烧法呀 怎样烧长鱼
你是不是针对长鱼红烧怎么烧法呀的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解长鱼红烧怎么烧法呀。跟着零度世界的小编往下看吧。
红烧黄鳝
用料
黄鳝：300g
老抽：喝汤用的瓷勺子一勺
盐：一匙，约三克
白糖：一勺
料酒：适量
胡椒粉：少许
葱：
姜：
蒜头：
生抽：一勺
红烧黄鳝的做法步骤
步骤 1
黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。
步骤 2
大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用
步骤 3
起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香，倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，在倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐一小匙，少许开水，开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。
步骤 4
出锅之前洒上一些胡椒粉
步骤 5
美味可口哦
红烧鳝鱼
用料
鳝鱼：
姜：
蒜：
辣椒：
食用油：
黄酒：
老抽：
糖：
盐：
红烧鳝鱼的做法步骤
步骤 1
鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段
步骤 2
姜、蒜、辣椒都切片（我用的是新鲜嫩姜）
步骤 3
锅烧热，倒入适量油，放入姜、蒜煸炒，直到煸出香味
步骤 4
姜蒜煸出香味，再放入鳝段翻炒
步骤 5
加入适量黄酒
步骤 6
步骤 6
放入辣椒翻炒
步骤 7
加入适量糖、盐
步骤 8
加入少量老抽
步骤 9
再加入适量清水
步骤 10
盖上锅盖，烧开
步骤 11
出锅装盘
红烧鳝鱼的小贴士
1、挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。2、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。4、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。5、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
红烧黄鳝
用料
黄鳝：600g
蒜头，葱，姜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，盐，糖，花椒粉，黑胡椒，鸡精，香油，水淀粉，香菜：
红烧黄鳝的做法步骤
步骤 1
黄鳝处理干净切段，烧一壶开水倒入焖两分钟，用筷子搅拌褪去表层白皮
步骤 2
起锅热油，蒜头炒至微微金黄，放姜、葱花、干辣椒、少许花椒粒，倒入黄鳝煸炒
步骤 3
依次加料酒、老抽、生抽、盐、糖、少许花椒粉、黑胡椒、鸡精、香油，最后洒入水淀粉，大火收汁，出锅后香菜点缀
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